推荐几道在北京不得不吃的名菜／饭店
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京菜特点；
由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，口味浓厚清鲜，质感多样，
菜品繁多，四季分明，有完善。烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮。
其代表菜：
北京烤鸭、烤肉、糊肘、菜包鸡、涮羊肉、手抓羊肉、琥珀鸽蛋、油爆双脆、
水爆肚仁、葱爆羊肉、三不粘、醋椒桂鱼、珍珠大乌参、糟熘鱼片、等。
满汉全席；东城区翠花胡同华侨大厦西门对面翠园；65590158
脆皮烧鸡、瑶柱碎扣鸭；崇文区前门大街30号全聚德烤鸭总店；65112418
京式八宝豆腐；朝阳区酒仙桥北路2号那家小馆酒仙桥分店；59789333
酱爆鸡丁、鱼香肝尖；西城区文华胡同51号珍巷福地四合院菜馆；66016049
由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，口味浓厚清鲜，质感多样，
菜品繁多，四季分明，有完善。烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮。
其代表菜：
北京烤鸭、烤肉、糊肘、菜包鸡、涮羊肉、手抓羊肉、琥珀鸽蛋、油爆双脆、
水爆肚仁、葱爆羊肉、三不粘、醋椒桂鱼、珍珠大乌参、糟熘鱼片、等。
满汉全席；东城区翠花胡同华侨大厦西门对面翠园；65590158
脆皮烧鸡、瑶柱碎扣鸭；崇文区前门大街30号全聚德烤鸭总店；65112418
京式八宝豆腐；朝阳区酒仙桥北路2号那家小馆酒仙桥分店；59789333
酱爆鸡丁、鱼香肝尖；西城区文华胡同51号珍巷福地四合院菜馆；66016049
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