Question

做布丁时烤箱的温度是...？

将布丁放入烤箱烤的时候，温度设定在多少度
还有时间！！！！！！！
布丁放入烤箱烤多久？

Answer 1

不同型号的烤箱，温度不同。总体原则是通过水浴法控制实际温度在130度以内，温度过高布丁会变硬，边缘起泡不细腻。
布丁，英文名pudding，是果冻的一种。布丁看上去晶莹剔透，吃起来滑爽清新。今天介绍的焦糖布丁，仅使用鸡蛋、牛奶、砂糖制成，简单又美味！
材料：

布丁材料：鸡蛋4颗 240g
纯牛奶 500g
细砂糖 50g
焦糖材料：细砂糖 80g
清水 80g
工具：烤箱和模具。

步骤：

1、将鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀

2、牛奶加砂糖，用小火煮至砂糖融化，奶锅冒小泡即可

3、牛奶彻底放凉后，倒入蛋液中搅打均匀（热牛奶会让鸡蛋变成蛋花汤，切记要放凉）

4、将做好的蛋奶浆过筛，待用

5、焦糖材料用小锅盛装，用小火熬至焦糖色（不要熬过头了，焦糖过于黏稠，会快速凝固）

6、焦糖趁热倒入模具底部，入冷藏室让焦糖凝固

7、将蛋奶浆倒入模具约8成满，烤盘内盛清水，模具坐于烤盘内，插入中下层，用上下火160℃，烤约40min即可（不同型号的烤箱，此温度供参考，总体原则是通过水浴法控制实际温度在130度以内，温度过高布丁会变硬，边缘起泡不细腻）

8、出炉的布丁入冷藏室4小时定型

9、用小刀轻轻脱模，倒扣入小碟内，底部剩余的焦糖加热化开淋在表面

许冰洁 | | 发布于2017-07-23 17:18
评论
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用烤箱做布丁的时候，烤箱温度可以设置在160℃，烤30分钟左右。
具体用烤箱做布丁的方法：
材料
牛奶150ml、砂糖(焦化用)35g、砂糖（加热于牛奶里）25g、鸡蛋一颗、蛋黄半颗
做法
1、将一颗蛋与半颗蛋黄均匀打散；
2、牛奶稍加温后　加入砂糖溶解；
3、.将STEP1+2的牛奶和蛋液混和，并过筛（两次）；
4、另外在做焦糖部分：砂糖加入一些水，一起煮到变成褐色；
5、将STEP4的焦糖液倒入容器内；
6、将STEP3牛奶蛋液倒入STEP5容器内；
7、将STEP的容器放入烤盘里，烤盘加水（水烤是烤布丁的重点）；
8、如果烤箱可以调温度：约160℃30mins。
9、烤完后，放入冰箱更好吃。

Answer 2

烤箱预热180度。烤模上方用锡箔纸封好，并在上方戳洞。在有深度的烤盘中注入温热水(约1/2高)，并将烤模放进去后再把烤盘放进烤箱中。烤约1小时后将烤盘取出，用竹签戳一下布丁，没有沾到水状的布丁液就表示熟了。

Answer 3

直接烤的布丁一般是150度在烤盘里浴水1到2厘米烤哦，30分钟左右，表面结皮就行了，拿出来还是晃动的，放凉然后放冰箱冷藏一天，回油之后更Q更好吃的。

Answer 4

这个看配方，你把配方给我看看行吗？我做的发式焦糖布丁，95度20分钟，有的人165度，35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)

Answer 5

这个看配方，你把配方给我看看行吗？我做的发式焦糖布丁，95度20分钟。