Question

有没有清淡的简单的夏季菜做法

Answer 1

Answer 2

炝拌菜
干豆腐切宽条切细丝都可以，放在开水锅里，煮到发白，软软的捞出来过凉水，沥干水分。准备红辣椒油，盐，白糖，味精，材料油（将油烧热要冒烟但还没有冒烟时关掉火，浇在装有五香粉或花椒面，蒜蓉，芝麻里，用筷子快速搅拌，你会闻到一种香味，也可将辣椒沫或粉放里面这样可以不用单放辣椒油了）大葱丝，也可用洋葱丝，胡萝卜细丝，也用水过一下变软，香菜，这几样都不可少。而且材料油要多一些，如果愿意也可以加一些青椒丝，非常非常好吃，这是我们饭店的拿手小菜，你试一下哦！
也可以干拌，就是不过水焯，直接这样拌，但也一定要多放材料油，这是必不可少的，葱，蒜，香菜辣椒油白糖都不能少如果不能吃辣的就光放一点红油即可，如果想吃酸口也可加一点点白醋。
拍黄瓜最简单，黄瓜洗净，用菜刀平拍把黄瓜拍扁，切成小段，放大碗中，放味精香油，盐，香菜搅拌装盘即可，这是下酒菜，非常爽口。
酸辣瓜条，黄瓜直切分四条，切成寸段，放大碗中，加放红辣椒油，白醋，白糖，盐味精香菜即可。
家常凉菜，东北家家吃的菜，黄瓜，干豆腐，（如果没有干豆腐可摊鸡蛋皮切丝）大拉皮切宽条，胡萝卜其他全部切丝放入大碗中，准备瘦猪肉切丝。锅内多放些油烧热，炒瘦肉丝变白色，加放花椒粉或五香粉，加入生抽或老抽，将肉炒成深红色，捞出放在装菜的大碗里，加上白糖，白醋，精盐，味精，香菜，香油，辣椒油，蒜，这种菜一定要现吃现拌才好吃。
拌三样，菜花撕小块或切块，蒜苔切段，木耳撕成菜花大小。都用水焯一下，过凉水沥干水分，放在大碗中，加放盐，味精，白醋，辣椒油，蒜，香油即可。
爽口白菜丝，大白菜芯洗净切细丝，加入白糖白醋，味精，盐，香油即可。
巧拌豆腐干，厚豆腐干切宽条，尖椒过油炸一下变软切段，黄瓜切条，大葱切段，加入材料油（同上）香菜叶，蒜，鲜酱油，醋，白糖，味精，香油即可装盘。

Answer 3

海鲜娃娃菜是用新鲜的海味煮娃娃菜，口味清甜，营养丰富，是一道适合夏季的简单家常菜。原料：
·活虾
·娃娃菜
·干贝
·蛤蜊

主料：娃娃菜 海鲜
香料：姜
调味料：咸盐
工具准备：
种类：晚饭
风味/料理： 闽菜
准备时间：3分钟
烹制时间：20分钟

作法：　　夏季的菜不仅要清淡，做法也要简单，可避免长时间的呆在炎热的厨房里。福建的海鲜很多，闽菜中有一道一道名菜叫蟹白汤，就是用螃蟹煮白菜。这道海鲜娃娃菜做法与蟹白汤类似，清淡、美味、简单，是适合夏季的家常汤品。

　　主料：娃娃菜200g，鲜虾100g，蛤蜊100g，干贝5g（如果没有海鲜可以用海鲜干货，但要事先泡发好。）

　　配料：生姜片

　　做法：

　　1、干贝先用热水泡开。活虾剪去须脚。

　　2、锅里放一碗的水，放入干贝，用小火煮10分钟。

　　3、放入娃娃菜、虾、蛤蜊，生姜片，用中火煮10分钟。

　　注意水不要放太多，蛤蜊和干贝都有咸味，可以不加盐，起锅前可按自己的口味加适量的盐。
营养成份：　　虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素。

Answer 4

凉调 比如黄瓜 切段 糖醋盐

Answer 5