Question

啤酒鸭怎么做

Answer 1

材料：鸭子半只切成小块、
生姜、大蒜头、小红辣椒各少许，
料酒、盐、鸡精、食用油各少许、
啤酒一瓶
做法：1、将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热
2、再倒入鸭子翻炒至水干出油
3、然后倒入少许的料酒绷一下，
4、接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鸭子焖烂一点，就多倒点，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然后盖上锅盖，让它焖，焖到还剩一点点汤的时候，就可以加点鸡精调一下，OK！！可以出 锅了！！
要注意的就是：刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水份炒没了，出油的时候，就可以大火一点！！

Answer 2

　　【主料】
　　鸭半只、红椒1个、青椒1个、啤酒330毫升。
　　【辅料】
　　生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、冰糖5颗、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克。
　　【啤酒鸭的做法】
　　1、材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
　　2、鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
　　3、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
　　4、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）。
　　5、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
　　6、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。

Answer 3

我家的做法是：取净鸭一只斩小段，控干水分，炒锅置火上，锅干后放入鸭段干煸大约15分钟 ，有鸭油晰出，然后放入香叶，八角，桂皮，花椒等大料，继续煸，时间要长些。最后加入啤酒一瓶（视鸭子大小，一般1.5-2斤的一瓶即可）不要盖锅盖，收汤前加盐，酱油调味即可。待汤干后就可出锅了。异常好吃的啊。

Answer 4

电饭煲香辣啤酒鸭！来只啤酒鸭“鸭鸭邪”！做法简单，好吃到汁儿都不剩

Answer 5

先下锅捞水，然后倒入高压锅，倒入啤酒不放水，酒刚好盖住鸭子。烧至酒干