锌是人体必需的微量元素之一,在人体的生长发育或者是生殖、遗传、免疫、内分泌等重要的生理过程中是必不可少的物质。儿童缺锌,会出现味觉的障碍,吃东西没有胃口,厌食、偏食或异食;皮肤疾患有易患口腔溃疡,易损伤口不易愈合,有青春期的痤疮等等;生长发育方面会出现身材矮小、瘦弱;免疫力方面会出现经常感冒、发烧或者是智力发育落后等症状。
给孩子补锌,最好的的补品当然是食物了。所以对于缺锌的孩子多吃一些牡蛎(生蚝)、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、红色肉类、猪肝等含锌丰富的食物。含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等;海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等;豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等;硬壳果类的是花生、核桃、栗子等,水果中的含锌量通常比较少,但可以食用苹果,苹果中富含锌和其他的微量元素,还包括了多种维生素、脂质、碳水化合物等营养物质。每天吃一到两个苹果,就可以满足锌元素的必需量。 同时还有草莓,草莓有很高的营养价值,富含维生素、果胶、锌、镁等微量元素,另外还有利尿解暑、生津开胃的功效。这些食物多样化,可以有助于锌的吸收 。另外,也是可以通过和钙加锌来补充。
如果缺锌严重的话,就建议你药物补充联合食物补充了。这种情况,建议你看看孩子有没有贫血(化验一个血常规就行),有没有缺钙,需要联合治疗,才能改善更快。同时应该多吃含蛋白锌的食物,这样补锌更全面。避免长期吃精制食品,饮食注意粗细搭配。
虽然人体对锌的需要量不多,仅十几毫克/天,但绝对不能缺乏,一旦缺乏,用不了几天,孩子便会出现食欲降低,味觉敏锐度减退等症状,如不及时补充锌,还可以导致生长发育迟缓,免疫力降低,皮炎,舌炎,甚至影响孩子的智能发育。
防止缺锌的最佳方法的口诀是:坚持平衡膳食,吃东西杂一点、粗一点。
一般动物性食物,尤其是贝类,不仅含锌多而且蛋白质分解后所产生的氨基酸还可以帮助锌的吸收,如生蚝每100克中含锌高达71.20毫克,海蛎肉47.05毫克。而植物性食物含锌不多,每100克仅含1毫克左右,另外,植物性食物中的草酸、植酸和纤维素均可妨碍锌的吸收,故其吸收率仅10%左右。水果含锌极微,吸收率也不高,大约10%左右。
因此为了防止缺锌,要从小培养孩子不挑食、不偏食、不吃零食的饮食习惯,平时更要鼓励多吃一些动物性食物。