Question

怎么才能使做 出来的蛋卷又酥又脆？？？？？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

用料  

中筋面粉

                   100克    

细砂糖

                      50克    

花生油（玉米油）      50克    

鸡蛋液                      50克    

牛奶

                        120克    

熟芝麻                      适量    

芝麻蛋卷的做法  

1.准备制作蛋卷所需材料和模具。

           

2.把所有原料混合均匀成可流动的面糊。

3.插上电源，预热一下蛋卷模。

           

4.盛一勺蛋糊，倒在蛋卷模的中间。

           

5.合上蛋卷模，用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷会薄又脆，不过要注意防烫。

           

6.煎至面糊呈浅棕黄色，用筷子由一端开始将其卷起，最后压住接口的底边略煎，出模。

           

7.也可以借助锥形模具或手塑造成圆锥形冰淇淋蛋筒。

           

8.放晾网上凉透后自然脆，放入密封盒保存。

           

Answer 4

Answer 5

火候到位，当然不要烤焦了，其次要放少量黄油和奶油，起酥。