Question

酸辣鱼汤怎么做？

很久之前，跟老妈去香蜜湖那里吃饭，她点了一个酸辣鱼汤（那种鱼又没有多少鱼骨的），很好吃。想要自己在家里做下，最好是简单又好吃的。^_^

Answer 1

　　原料：鱼片，柠檬，小米椒，薄荷叶

　　配料：盐、油、姜、料酒、鱼露、水淀粉

　　步骤：

　　1、到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟；

　　2、锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤；

　　3、在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。

 　　

Answer 2

制作方法
　材料：鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，
　第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。 　　
第二步：在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。 　　
第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定）。继续用大火烧。 　　
第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。（推荐适当放入味精或者鸡精） 　　
美味的酸菜鱼就做好了。

Answer 3

我妈妈有做过。我把我看到的过程描述一下，本人没做过的~呵呵
首先，要把水煮滚，然后把鱼头，白萝卜，切好的辣椒，白豆腐（豆腐可以让汤更鲜甜）都放进汤里面去熬~还可以放玉米等你所需要的东西，再放一些盐，有些人喜欢放酸菜进去，味道挺不错的~你试试吧~

Answer 4

原料：鱼片，柠檬，小米椒，薄荷叶
　　配料：盐、油、姜、料酒、鱼露、水淀粉

　　步骤：
　　1、到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟；
　　2、锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤；
　　3、在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。