Question

求一些简单的点心制作方法

Answer 1

下面写的都比较简单哦，材料也容易找。如果有条件，可以看看这个http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/02/content_3720156.htm
微波炉蛋糕的做法
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用一只叉子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

焦糖布丁：
牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量
1）先把烤箱140°C~150°C预热； 　　
2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的沙滩推到锅周未，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可） 　　
3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散 　　
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑 　　
5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）
焦糖补丁特写(20张)　　
6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间） 　　
7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。

巧克力蛋糕
材料：黑巧克力180克、黄油90克（没有应该可以用油代替）、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克
做法：
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4、面粉过筛加入，搅拌均匀；……
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

Answer 2

果冻
材料：水1000克·果冻粉50克·糖就看你自己喜不喜欢甜一般在150克就好
做法：先把水烧开，在把果冻粉和糖加入水中用勺搅化后装入你喜欢的容器冷却就可以了。
你可以吧水换成牛奶。已可以在熬好的水中加入你自己喜欢的果汁或者水果之类的东西

Answer 3

电饭锅做蛋糕，很简单，也很好吃呀
备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
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三根筷子准备打蛋清
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打两下就这样了
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为了突出甜，放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
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有点稠时再放一勺糖，继续打
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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
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这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
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蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
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搅拌好
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倒入一半奶油状的蛋清
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注意：上下搅拌而不是打圈
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
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倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
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然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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开盖咯
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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
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松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
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