Question

怎样炒素白菜才最好吃

最近我在家学习做菜很多菜都不难但就是味道一关难特别是白菜怎麼炒都不好吃我记得以前在酒店吃的味道可是自己又做不出来谁有更好的视频？

Answer 1

Answer 2

制作指导：
1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2. 烹调时不宜用煮掉、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，模庆所以腐烂的大白菜一定不能食用。

冬菇烧白菜
工艺：锅烧 口味：清香味
主料：白菜(200克)
辅料：香菇（干）(3克)
调料：盐(5克) 植物油（10克）味精(1克)
类别：孕妇食谱 乳母食谱
制作工艺
1. 用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。
2. 将油烧热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点水，盖上锅盖烧烂即成。

白菜炒豆芽
工艺：生炒 口味：咸鲜味
主料：白菜(200克) 黄豆芽(200克)
调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 姜(5克) 植物油(20克)
类别：清热解毒调理 冠心病调理 动脉硬化调理 健脾开胃调理
制作工艺
1. 将白菜洗净，切条。
2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。

白菜炖豆腐
工艺：炖 口味：咸鲜味
主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)
调料：植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)
类别： 营养不良调理 老人食谱 高血压调理
制作工艺
1. 将大白菜洗净，切成块；
2. 北豆腐洗净，切成块；
3. 葱姜切细末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

炝汁白菜
工艺：烧 口味：酸辣味
主料：大白菜(白梗)(300克)
辅料：辣椒(红、尖、干)(50克)
调料：旦让握植物油(20克) 酱油(5克) 醋(5克) 淀粉(玉米)(4克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(2克)
类别： 健脾开胃调理 便秘调理 利尿调理
制作工艺
1. 将大白菜去叶洗净，切成长条；
2. 辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中；
5. 炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸；
6. 用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可。

酸甜白菜
工艺：拌 口味：酸甜味
主料：大白菜(青口)(300克)
辅料：胡萝卜(30克) 红辣椒(15克)
调料：盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克)
类别：清热解毒调理 便秘调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理
制作工艺
1. 白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝滑码卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。
2. 将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。

Answer 3

很简单的一个菜让你给弄复杂了，你就醋溜吧