Question

不用黄油可以做饼干吗？怎么做啊？

Answer 1

不用黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：

配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克 

制作过程： 

1. 植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。

2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。

3.搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。

4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。 

5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。

6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘啦~  

还可以根据个人口味，面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~

拓展资料：

没有黄油可以用什么替代：

1. 只要是无异味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多，但味道还是有一点点差。需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。

2. 按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。做甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。

Answer 2

原来在家做饼干这么简单，不用烤箱，不用油炸，香甜酥脆一次成功

Answer 3

不用黄油一样可以做饼干的，只不过黄油用了奶味十足，口感很酥。如果用色拉油，饼干会较为坚硬，奶味则可以加炼乳或奶粉来代替。奶油是用奶和油还有糖用搅拌机打出来的 你说可以做么 ?不过可以做,想怎么做都可以但是达不到目的哦!建议用奶粉,牛奶都可以. 没烤箱的话可以先蒸,蒸熟了用平底锅刷上薄油慢慢烙只要你不嫌麻烦

追问

能不能再详细一点儿？我是个新手

追答

做蛋黄饼干好了
蛋黄小西饼
材料：A. 蛋1个、蛋黄2个、 糖粉75克、盐 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋面粉90克、糖粉适量
做法：
1. A料调匀，隔水加热到微温，用电动打蛋器打到5分钟到非常浓稠(如用手打会很累哦!)
2. 加入香草精、筛入面粉，轻轻拌匀成面粉
3. 用圆口挤花嘴(可用塑胶袋代替or用汤匙)把面糊挤在烤盘上成小圆堆，在上面筛些糖粉即可用微波炉烤焙

微波炉做饼干没问题的，只要带烤箱，只要你要求不是特特高，因为卖相肯定没有烤箱的美，也没有那么酥脆。
祝你成功哈！

咖啡燕麦饼干

材料：面粉75克，玉米淀粉25克，纯咖啡粉15克，奶粉10克，燕麦片60克

泡打粉1克，苏打粉2克，蛋液30克，玉米油65克，白糖35克，红糖35克，水25克

做法：1 蛋液中加红糖白糖搅匀，加入咖啡粉拌匀，加入玉米油搅匀

2 将面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉，苏打粉混合，筛入做法1中

3 加入燕麦片，小心的切拌均匀，加水调节面糊的干湿

4 分成等份，搓圆，放入烤盘后轻轻按扁（面团较粘，需用少许手粉）

5 烤箱预热160度，上层，20分钟左右

Answer 4

可以做成意大利饼干，鸡蛋糖打发加入面粉再加入各种干果，整条烤熟，切薄片在烤干即可

Answer 5

不用黄油是可以做的，可以用其他油类代替。