Question

怎么样选购海鲜？

Answer 1

这个问题比较复杂，主要是海鲜的种类比较多，我也是只能大致的分几类回答。
一、虾蟹类的选购。活的当然是最好的，但是经过打氧的海鲜明显不如未打氧的味道好，这点好像只有海边长大的人或者经常吃海鲜的人才能品得出来。公蟹蟹脐较小呈锥形，母蟹蟹脐较大呈桃形，蟹鳌坚实饱满者较肥；蟹脐上有黑色沉积物的蟹较老，蟹肉也较饱满；蟹脚呈暗红色者意味着有蟹黄，营养价值高，但是胆固醇也高，哈哈，这是矛盾的。
二、鱼类的选购。海鱼上岸基本没有活的。鱼鳃鲜红色的比较新鲜，暗红色的可能就放久了；鱼鳞完整、光亮，会发光的的比较新鲜；晒干的新鲜鱼肉闻起来应该是鲜甜的，看起来是白色半透明的，发黄的表示不新鲜了。
三、贝壳类的选购。放在水里（海水）会吐舌头（其实是斧足）的是活的，用手碰触舌头就会缩回去；拿在手里比较沉实的是饱满的，很轻的很可能是空壳，或者比较瘦。
种类太多了，讲不过来，有什么特殊的直接问我。

Answer 2

活的最好，然后其他要求要根据你买什么去定。不管买什么样的活的肯定是最好的。