怎么用现成酸奶做酸奶,不用酸奶机

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敏俨024
推荐于2016-12-01
知道答主
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先买买一盒酸奶,一盒纯牛奶,酸奶最好买原味的;
将锅子洗净,不要沾油星,玻璃或陶瓷的杯子洗干净 ;
纯牛奶倒进锅子里,煮开,最好人看着,防止牛奶溢出,然后将牛奶冷却至不烫的程度,将纯牛奶倒入事先洗净的杯子里,再倒入酸牛奶,拌均匀,静静放在一旁,不要再动它,等个六七个小时就好了,不过最好事先放点糖,因为不放糖,做好的酸奶是没有甜味的。
14v325
2011-07-27 · 超过10用户采纳过TA的回答
知道答主
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主要原料:鲜牛奶、白糖。
设备用具:盆、锅、乳瓶等。
制作方法:选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶,要求脂肪含量不高于3%,干物质高于8.5%,酸度小于0.16。按鲜奶5%~10%的比例加白糖,煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃~42℃,在无菌下接种乳酸菌种,使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内,及时封口,在37℃士1℃恒温下发酵4~6小时,发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0.58、凝固也达到要求时,停止发酵,小心地取出在室温下冷却,再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
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丽哥迷你厨房
2021-01-28
知道答主
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lv_0_20200621163746

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