Question

炖老鸭汤需要放那些材料

怎样炖出来才香

Answer 1

槟榔花老鸭汤的做法  

用料：老鸭1只、瘦肉100克、干槟榔花100克、干花胶100克、瑶柱若干 、盐3克、料酒25克

1、取老鸭一只，宰杀洗净，然后把毛拔干净备用。

2、准备好干槟榔花、瑶柱，把它们洗干净备用。

3、干花胶用凉水泡发30分钟，然后切成3公分块状。

4、然后把瘦肉洗干净，用刀切成片状，放在一旁备用。

5、在炖盅中加入1500克水，将所有备料加入，再放入少许盐、料酒，上盖炖120分钟即可食用。

Answer 2

材料

老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。

做法

1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。

3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。

4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。

5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。

Answer 3

枸杞 党参 胡椒 姜 山药

Answer 4

老鸭汤学会这样做，这几种配料一放，汤汁浓稠，比鸡汤更鲜

Answer 5

萝卜