菌落的概念
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菌落,菌落总数,是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后(如培养基成分、培养温度和时间、ph、需氧性质等),所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。
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一个细菌或真菌繁殖号形成肉眼可见的集合体,称为菌落。菌落可以作为菌种鉴定和程度判断的重要依据
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菌落:在固体培养基上(内)以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞的集团。
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单个(或聚集在一起的)微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长,繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的,有一定形态结构的子细胞生长群体。
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