Question

吃哪种肉比较健康？低脂肪的

Answer 1

　　核心提示：首先，可以选择油性最少的肉，在各类肉食中，兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低，可以多吃这些肉，中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美，营养价值高，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。

　　首先，可以选择油性最少的肉，在各类肉食中，兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低，可以多吃这些肉，中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美，营养价值高，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。所以，炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。

　　夏季绝对是吃鱼的黄金季节。鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式，可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。

　　鸭肉也是不错的选择，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外，冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可。冬瓜配鸭肉，可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热，吃冬瓜老鸭汤，能补虚损、消暑滋阳。

Answer 2

　一、适合胖人吃的几大肉类——鸡肉
　每百克鸡肉含蛋白质高达23、3克，而脂肪含量只有1、2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。但吃鸡肉也是有禁忌的，有很多种情况下就不宜吃鸡肉。
二、适合胖人吃的几大肉类——兔肉
　兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多。每百克兔肉中含蛋白质21、5克，含脂肪少，每百克仅0、4克。兔肉中还含有丰富的卵磷脂，并且含胆固醇较少，因此，是胖人比较理想的肉食。
古人说"飞禽莫如鸪，走禽莫如兔"，明朝时中医药大师李时珍的《本草纲目》说过兔肉具有"补中益气"的作用，可"主治凉血，解热毒，利大肠"，现代医学研究表明，兔肉具有高蛋白，含蛋白质21%至23%、高赖氨酸，赖氨酸占蛋白质的9.6%、高消化率达85%、高烟酸高达12.8毫克百克；低脂肪仅为4.9%、低胆固醇为65毫克百克、低热量等特点。
三、适合胖人吃的几大肉类——牛肉
　 牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，牛肉特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
四、适合胖人吃的几大肉类——瘦猪肉
　 瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可达29克。每百克瘦猪肉的脂肪含量为6克，但经过煮炖后，其脂肪含量还会降低。据英国曼彻斯特大学一项最新研究证实，吃过多瘦猪肉会导致类风湿性关节炎的发生或使原来的症状加重。据悉，有关研究人员调查了居住在欧洲的2．5万人，结果显示，以瘦猪肉为主食的人群中，类风湿性关节炎的发生几率是其他人的2倍。
五、适合胖人吃的几大肉类——鱼肉
　 一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。近40多年来，西方国家的肥胖率一直在不断增长，科学家注意到两个特点：其一，高能量食品摄入越来越多，脂类占到营养成分的35％到40％；其二，食物中含有大量的欧米加6，而欧米加3的含量却相对较少。数据显示，过去40年内，欧米加6的摄入量增长了250％，而欧米加3的摄入量反而减少了40％。

Answer 3

兔肉最好
兔肉富含大脑发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；并增强体质，还能维护皮肤弹性；兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，常吃兔肉可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，还有益健康

Answer 4

火鸡肉，兔肉，鸡肉，鱼肉

Answer 5

正确的做法：炖过2小时的肉，不喝汤，只吃肉。炖2小时后肉中的脂肪和胆固醇基本已到了汤里，而肉中的脂肪酸却高了，这样既健康又能满足你吃肉的愿望。这是经实验过的，放心使用！