Question

茄子怎么做最好吃

Answer 1

凉拌茄子：将洗净的茄子蒸透（气蒸或微波均可），凉后剥皮切块
1、用蒜泥、豆瓣酱、食盐、味精、香油拌匀装盘；
2、用豆瓣酱、青椒（或大葱、圆葱）、食盐、味精、香油拌匀装盘

此种做法看似简单，但口感极佳，特别是夏季，是居家不可缺少的凉菜。用蒜泥拌时如果用芝麻酱代替豆瓣酱，又是另一种口味，也不错的。

Answer 2

最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

Answer 3

茄子鱼（不同于鱼香茄子）
1、把茄子切成半公分厚的薄片，两面都沾鸡蛋后下油锅炸，两面都呈金黄色后捞起待用。
2、将葱、姜、蒜、酱油、醋一齐倒入另一炒锅翻炒（可事先把这些调味料搅在一起，依个人口味建议再放些咖喱粉），然后放水，放茄子，水以能没过茄子为标准。水开后放盐。
3、最后就是小火慢炖啦！喜欢的话可以在出锅的时候放些香菜。
素菜做出荤味，试试吧！你会喜欢的！

Answer 4

取农家小个头嫩茄子，青色的那种，不要紫色的，因为它通常适合做烧，煲类。将青茄洗干净，去蒂，在早上煮白粥时，扔入粥中让它直煮至软身变友赤色。夹出，放在盘里。因青茄子本身肉嫩多汁，吸了粥汁后，味道非常鲜美，所以佐料只要酱油与稍许蒜容加几滴香油就够了。试试哦，非常清甜，保健！

Answer 5

把茄子蒸熟，捣栏，锅内放油，大蒜爆锅 ，倒入茄子翻炒，简单好吃