Question

茄子馅饺子怎么做

茄子馅饺子是用长茄子还是圆茄子做的？做茄子馅饺子放酱油还是放酱？还要放哪些调料？

Answer 1

主料：面粉400克、茄子2个、肉馅300克

辅料：老抽1勺、鸡精2克、盐少许、花生油少许、葱少许、姜少许

1、面粉加水和成团，醒10分钟光就弹性十足，不容易破皮了

2、茄子洗净

3、把茄子用料理机打碎加盐腌渍，肉馅备用

4、把肉馅加入老抽，盐，葱姜末调匀，把茄子捏去多余水分放入肉馅中

5、拌匀

6、加入花生油

7、拌匀即可

8、面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮

9、把馅料放到饺子皮上

10、两手一捏即可

11、饺子就全部包好

12、锅里放水烧开，放入水饺煮熟浮起三次就熟了，捞出即可

Answer 2

饺子制作教程

Answer 3

原料：面粉 、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋
调料：葱、姜、盐、酱油、香油、花生油
做法：1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小），虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用； 　　
2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放）； 　　
3、和面，一切准备好了，开始包了
PS:至于是长茄子还是圆茄子，实际上都一样啦……

Answer 4

肉要五花肉切丁。茄子切丁，用盐水洗净。现炒肉丁，过个由即可。在炒茄子，半生时加入葱姜蒜等调味品，但盐要先放，肉和茄子都放，再将肉拌入茄子里就成。注意，茄子和肉都要半生的，不要炒久了，炒茄子前要将水挤干下，不然馅儿中水多，包不成。 2011/8/1 19:17:22

Answer 5

用园茄子切丁，加酱、五花肉馅、各种调料