如何在自己家里酿米酒?详细步骤。

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中国很不高兴
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知道大有可为答主
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1、蒸饭(小麦、玉米、高粱都可以),然后摊开冷却30度左右。2、加水以手挤不流水为好。3、加大曲(1斤加1两到2两曲曲)拌匀4、入甑(无甑的可以用锅大点的),弄平,用筷子在中间捅个洞到底。5、盖好,用棉被捂好,3到7天就可以了(你可以在边上闻,有酒香的基本就OK)。
以上发酵阶段结束,很简单,我每年都做。
蒸馏:学过化学的话很好弄的:用酒醅入锅(最好小点的锅,不容易胡)小火煮,在锅上放一个装了凉水的锅(农村的那种)在冷水锅的下面用捅了的半边管子(竹子),注意要对准锅的底部,管子接到外面来,然后用个坛子什么的接着。冷水锅的周围用湿布围着,注意上面的水热了就要换。
以上是蒸馏,下面是摘酒
分为酒头、酒尾、酒中
酒头扔掉(刚流出的20ml左右)含醛较多,对身体不好。
酒中肯定要不说了,对于酒尾,就看你想喝多少度的酒,测酒中的度数决定,够了就可以停止蒸馏。蒸完后剩下的就是酒糟,可以喂猪或肥料或沼气等等。
康康商务
2012-07-03
知道答主
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​山东济南康泰原浆米酒制作中心  米酒又称中国米酒、花雕、女儿红和月子酒.米酒能够帮助人体血液循环,促进新陈代谢。山东康泰米酒存放越久,酒香味越浓,口感越好;米酒只用糯米作为原料,使用的是发酵曲,天然发酵酒精15-20度,不加任何食品添加剂,属天然绿色饮品。

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有一道美食
2020-12-28
知道答主
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怎样在家做糯米酒酿、醪糟、米酒?一次就成功,每个步骤都详细

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