Question

今有一个多肽化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸，

今有一个多肽化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸，则该多肽化合物的名称，含有的羧基数及其中还有的谷氨酸数目为多少？（我知道答案的， 十肽，5，4 可是为什么呀？麻烦详细解释一下，多谢！！）

Answer 1

多肽可以看成是不同分子氨基酸之间氨基与羧基脱水成肽键而形成的有机化合物，肽键的结构是
-CO-NH-，多肽两端的端基分别是氨基（-NH2）和羧基（-COOH）
假设该肽含x个肽键，根据分子式氧原子数（19）比氮原子数（10）多9，所以羧基数目多于氨基。根据肽的结构，每个肽键含一个N，端氨基又含一个氮，所以总的氮原子数=肽键数目+端氨基数=x+1=10，可得x=9，所以该肽为十肽（命名时肽前数目比肽键多1，因为是9个肽键，所以称十肽，象二肽只含一个肽键，其实就是两个氨基酸之间脱水形成）；
根据有9个肽键，每个肽键含一个氧原子（C=O），所以肽键中总共含9个氧，分子中剩余的氧原子都是羧基氧，由分子式可知羧基氧共19-9=10个，而每个羧基（-COOH）含两个氧，所以总共是10/2=5个羧基；
谷氨酸:HOOC-CH2CH2CH(NH)COOH，含有两个羧基，由于多肽中有五个游离羧基，其中包括一个端基羧基，剩余4个游离羧基，而1分子谷氨酸在与氨基脱水时，只有1个羧基参与反应，所以每分子谷氨酸会剩余1个羧基，因此应该有4个谷氨酸。当然这题不太严密，应该注明彻底水解产物中只有1种是二元酸，否则没法计算。