Question

蟹心为什么不能吃？

蟹心为什么不能吃？性寒是什么意思？蟹黄和蟹膏是什么？
性寒的意思请用大白话解释，中医的术语看不懂。最好说说性寒的化学原理。为什么蟹心吃了对身体不好？

Answer 1

对身体不好

Answer 2

蟹，自古就有“四味”之说。蟹的大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；至于蟹黄蟹膏，含大量人体需要的蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富。
“四味”美蟹，食用前必须做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
虽然大闸蟹营养丰富，但最诱人的部位———蟹黄蟹膏，其胆固醇含量也最高，对人体健康存在隐患。据统计，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实，膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，结果提升患上心血管疾病、糖尿病的几率。
哪些人须慎吃蟹？

大闸蟹属于高敏食物，也即民间说的“发物”。蟹肉中含有异性蛋白质，通过通透性增高的肠壁进入人体，会诱发并加剧过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、各种皮疹、哮喘、严重者更会引起过敏性休克。

以下五类人群，吃蟹时须谨慎：
●对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。

●胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。

●腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

●体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的大闸蟹，会有引起流产的可能。

●婴幼儿不宜吃大闸蟹，以免高蛋白加重肝肾脏负担；学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。

时间不多，简单说白了，中医黄帝内经把人体阴阳的平衡，根据五脏六腑，虚弱到过盛的症状分为寒，凉，温，热。也把食物分为寒，凉，温，热四类食物，当你身体寒的时候，也是说你身体可能虚弱了热量很低，引致手脚发冷冰凉，就根据你的病症配以温热的药物或食物帮你调养起来，让你重新恢复到正常的生理状况！当你吃了很多温热的食物，身体产生过盛热量，血浓度也升高，你会感到身体发低烧一样发热，很烦躁，很燥热，那是中医的上火了，就需要吃含量的食物去降火。 无论人体寒还是热，抵抗力免疫能力也会低下，引致外界细菌入侵而得病！