Question

发面饼的做法大全

Answer 1

发面饼的基本配方是：面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4．5克。制法：
先将面粉放入盆内，加入酵母、温水350克和成面团，发嫩酵，将酵面发起，揉匀，揪100克1个的剂，擀成长方形面片，刷油，撒盐，卷成筒状，盘起来擀成圆饼，即成生坯。然后将饼铛烧热，刷油，用中火加盖烙制，视饼均匀发起后，再翻烙至两面呈浅黄色，饼上刷一层熟油，临出饼铛之前淋些清水，焖至熟，食用时切成三角块即可。发面饼暄软，咸香。制作关键是发面不要发得太老，要发嫩酵。烙饼时，火不能太旺，饼铛太热烙不熟。

Answer 2

做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。

发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。

开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。

Answer 3

前言
好好吃的发面饼，偶然在朋友家吃过一回，自己回来试着做，现在是越做越好了，借着做比萨和面包的机会，多和了一些面做了几张发面饼，真的很好吃哟，好香哟！
材料
主料：面粉100g；
辅料：油少许、胡萝卜适量、鸡蛋1g、发酵粉适量
发面饼
1
准备面粉
2
想添加的菜（也可以不加，根据自己的爱好吧），我是加入了胡萝卜
3
和面，然后发酵（根据你的面来发酵）
4
胡萝卜切成小粒
5
在发酵好的面粉中加入自己想加入的菜（我加了胡萝卜粒）
6
把和好的面成条状，准备分成要撂饼的小块
7
把成条的面切或者揪成你要撂饼的等分
8
开始制作，把分成等分的块按（擀）成饼状（我直接按了呵呵，所以正式形状不好看）
9
放入锅中撂饼，不到一分钟饼已经焦焦的很好看了，然后反一面再有不到一分钟的时间即可出锅了。
10
撂好的一面反了面的样子，是不是看上去很诱人哟！
11
出锅啦，好香甜的饼饼哟，吃上去香香甜甜的，好象过去那种老面的味道哟！(就是没有加入添加剂的面我称老面）
小贴士
注意事项：
1、发面一定要发开，这样撂出的饼才会起。
2、加入的菜一定要和面和匀，否则易糊。
3、撂饼时时间不用太长，我没记时，感觉大概也就几十秒的时间一面就撂好了.
4、注意火不要太大也不在太小哟！
营养价值：
面粉含有多少维生素，胡萝卜也是对身体有很好的补充作用，特别是不喜欢吃菜菜的小朋友，你把饼饼做的香香的加入了菜，那些小朋友一下就吃了哟

Answer 4

Answer 5

一看就会的家庭版发面饼这样做 超好吃