Question

关于咖啡机和咖啡豆的问题~

我想买咖啡机，在家用的，意式的蒸气式咖啡机好还是虹吸壶或者摩卡壶好呢？哪种煮出来的咖啡比较纯，什么牌子的咖啡豆提神效果好？

Answer 1

纯的话当然是意式的，意式味道最浓郁，没有之一。
咖啡豆的话用illy，味道足够好，但是这个提神效果么，我就不知道了，提神效果取决于咖啡因含量，有一种说法是意式的咖啡因含量低，不过我没自己研究过，只是道听途说。。。
我只买过意式的咖啡机，这里给你一些参考：全自动的至少价钱要3000以上，半自动的700以上（当然半自动的要另外买磨豆机），还是别买国产牌子了，很多传说塑料味很大，再说国产牌子质量确实不如外国牌子（就算外国牌子很多也是在中国制造的也会有差），跟不说售后什么的了。我买过德龙的机子，质量不错，价钱很合理了，如果去网上买要注意卖家的信誉，京东信誉没问题而且貌似是进口的，但是价格会贵一点（不过好像免运费），淘宝几家商城级的应该没问题，你还可以顺便把咖啡豆、磨豆机、杯子也买了，一起买省运费啊 。。。。
补充：
1、对于“哥，半自动是700英镑吗?如果是700RMB就介绍下吧什么牌子不重要！”这个问题：冲着你叫哥我也得回答你不是：700RMB，德龙的bar-14f和ec155这两种是在基本保证咖啡质量下能找到最便宜的(有些纯国产确实可以更便宜，但是如果有塑料味，你能忍受么，就感觉是喝着一杯毒药)，这两个做出的机子已经可以做出接近专业机水平的咖啡了。当然非要和5、6000、上万的机子仔细比，当然比不过了，价钱就差了8、9倍，但是其实也没什么差，自己用心做，完全可以比咖啡店卖的好，而且是好很多。（这两种的压力应该都超过15大气压）（bar-14f最近更便宜了，搞不好会有比600低的）
2、虹吸壶的话，确实可以做出不错的单品。但是提问者问的是“家用”、“纯”，意式机当然更方便，还有做各种花式咖啡（Macchiato，Cappuccino等）的功能（纯的喝多了可以换换花样），更适合全家用，也适合待客（当然不能说虹吸壶不适合家用，虹吸壶更有乐趣，但是考虑到提问者是初学者，虹吸操作太烦）。另外，萃取咖啡的过程，意式用的是15个大气压（初始气压），而虹吸用的是高温，而只有意式和摩卡壶这样的压力萃取可以做出crema(那层金黄的油脂)，不管你多少年的咖啡师，在纯的角度讲，意式机最纯。（虹吸也能做ESPRESSO，只是意式机专门做ESPRESSO）
3、豆子的选择：既然这位咖啡师都说了，意式咖啡豆和曼特宁都行的话，当然用意式的，因为配套，而且用单一品种的豆做ESPRESSO容易悲剧，illy的罐子包装更利于保存（刚开始喝，最好买深度烘焙的豆子）。
4、如果为了方便，还是买全自动的意式机。如果为了省钱，就买个半自动的（注意不是蒸汽式，是泵压式，而且压强要15大气压以上），还要再弄一个磨豆机（如果手摇：正晃行的a-12 和a-13不错——很好用，b.e的8521很漂亮但是不易清理。如果自动：专业的机子很贵,没有两千拿不下，便宜的有80块就OK的。如果考究的话，当然是专业的才能做ESPRESSO，但是在实际使用后发现，其实手摇已经可以做出足够浓郁的咖啡了）
5、为了方便就买摩卡壶，自己有时间鼓捣并且不怕麻烦就用虹吸，想要最实用并且喜欢喝浓的就用意式机。

Answer 2

我晕，打字最多的那个朋友，你不要不懂乱说行不行！！？？还没有之一，最烦你们这些乱误导人的。我当了6年咖啡师，还第一次听说意式最好。

LZ：要想煮最完美的咖啡，必须虹吸壶，没有之一！！！！！
品牌咖啡豆这个问题问的就不太精确，其实品牌一般都是差不离的，你应该选择的是咖啡豆，而提神效果最好的咖啡豆你可以在意大利豆和曼特宁中间选择，这两种豆子都是深度烘焙的。提神效果最好哈。

纯手打，支持验证~~6年的咖啡师不是白当滴，呵呵

Answer 3

哈哈，如果说纯的话，建议选择虹吸壶了。最能体现咖啡的品质。摩卡壶和意式蒸汽咖啡机的话，那就选择咖啡机吧。

Answer 4

哥，半自动是700英镑吗?如果是700RMB就介绍下吧什么牌子不重要！