Question

咖喱土豆牛腩的做法

Answer 1

　　第一　准备食材：新鲜牛腩300克　去皮土豆300克　洋葱半只　　生姜少许
　　第二　准备调料：味好美咖哩粉1小瓶　咖啡粉一小匙　盐　鸡精　　　牛油或者黄油50克　第三　加工食材和调料
　　1　将新鲜牛肉和土豆都切成边长为1.5厘米左右的小方块
　　2　用100克的温水将咖哩粉冲开，咖哩粉的多少可按个人对咖哩的喜好来放．同时加上一小匙盐
　　3　将生姜及洋葱切成小段
　　第四　开始下锅啦
　　1　将牛油或者黄油下锅，有油温后将洋葱和生姜炒出香味来．
　　2　将牛腩和土豆下锅一起炒出香味．（约2分钟即可）
　　3　将事先调好的咖哩水倒入锅中，转小火慢炖．（约1小时）
　　4　检查牛腩是否能咬的动了，土豆表面已成面状．也可根据个人　　自己的喜好来掌握炖的时间．
　　5　可以出锅的时候加鸡精，再加一小匙纯咖啡粉，拌均后出锅．
　　第五　此道菜的秘籍
　　1　一定要选用上等黄油或牛油，这样土豆吸收了肉汁和黄油的香味，绝对味道比牛腩更胜一筹．
　　2　最好选用不占锅，这样土豆的演淀粉不会扒到锅底而产生糊味．
　　3　如果喜欢吃烂一些的朋友，可以买一瓶味好美的嫩肉粉把生牛腩抓个10分钟．
　　4　最后起锅的时候一定要放少许咖啡粉，因为咖啡粉的苦味能综合咖哩的呛味和辣味，而且有咖啡粉的味道才能让咖哩粉的味道发挥到极限的美味．
　　5 咖哩粉一定不能直接加到锅里,要先用温水冲开.因为只有用咖哩水去炖才能让牛腩和土豆最好程度的去吸收咖哩汁．

Answer 2

先做好牛肉，多放一些汤汁。牛肉熟后加入土豆，快熟时加入盐、糖，土豆熟后，加入咖喱，不停搅拌，汤汁粘稠后，闭火出锅。