Question

怎样烤羊肉串才正宗好吃？竟放什么调料烤制？

Answer 1

主料：

羊肉(瘦)
2000克
辅料：

洋葱(白皮
150克
调料：

食盐
40克

辣椒粉
30克

孜然
50克
烤羊肉串的做法
将羊肉切成小厚片；

元葱（洋葱）切碎；

然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；

再用铁签将羊肉片串成15串；

将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟；

再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。

1、羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；

2、孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。

肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。

Answer 2

最好先拿洋葱，嫩肉粉等腌渍一会，然后再加盐，孜然，辣椒粉进行烤制