Question

高中生物有关酶的活性...

酶经较高温处理后活性降低（仍具有活性，曲线并没有到底部），但恢复到最适温度不能恢复活性是为什么？...（老师的解释是这些分子中有一部分酶失活了，蛋白质失活是不可逆过程，所以活性不能恢复，而曲线没有到底部是因为有一部分酶并没有失活）......
请问老师的解释是对的吗？...还有酶的失活是怎样的？（单一酶的活性可以降低一定程度，但仍保持有一定活性吗？，抑或是酶要不就具有百分之百的活性，要不一点活性也没有？...）
请问以后遇到这种题目应该怎么办？...(如果这个不能答就算了，但上面的问题希望是真实的情况，而不是为了做题了“看作......” )
请解释的详细一点...谢谢...(希望不要黏贴...其它能看的都看了还是不懂...)
写得有点乱，希望能耐心看完，谢谢...

Answer 1

酶大部分是蛋白质，少部分是RNA。这里讨论的大多是蛋白质，高温，重金属，强酸强碱等会使蛋白质变性（不可逆的），一旦蛋白质变性就失去了生物活性，没法起作用了，所以酶就失活了。
恢复到最适温度不能恢复活性是因为蛋白质高温变性不可逆。
曲线没到底是画画的问题，彻底失活就到底了，没画出来而已。
酶的活性有一个梯度，可以有100%，80%的等等

这一类题记住高温使酶失活不可逆，低温酶活性降低但可恢复，这就可以了。

写了这么多，最后一句是解题关键，其他的帮助理解吧！

Answer 2

老师的解释基本正确。
酶的失活可能是共价键断裂之类导致空间结构改变，是不可逆的。失活与活性降低不一样，活性降低是非共价键如盐键，氢键的断裂，是可逆的。一般来说，高中认为高温导致失活，而低温下只是活性降低。
本人以前是学生物竞赛的，不过。。差不多忘光了

追问

但还是有活性呀？...为什么同一温度下有一些酶会失活而另外一些不会？...

追答

不同的酶对高温的耐受性不同，即使是同一种酶，因为不同的酶分子所在的环境总有差距，所以总有些酶已经失活，而另一些还没

Answer 3

从高中的生物书上来看（酶受温度影响的示意图）酶的活性随温度变化而变化，并不是只有两种可能。
酶的活性 随最适温度增加时：逐渐降低到0，也就是说一定的高温会使酶失活（酶的内部空间结构被破坏）
但当温度 随最适温度降低时：酶的活性降低但不为0（酶不失活，最大活性可恢复）

Answer 4

额，有可能是教材因素，我们是课改区，新课标。教科书上达到一定高温的酶是完全失活，低温没有降到最低点。像精子的保存就是冷冻法。低温只是降低了酶的活性，而不是让它失去活性。
关于酶失活：酶的本质是蛋白质（也有部分是RNA），酶失活其实就是蛋白质变性的过程，也就是蛋白质的空间结构被破坏了，这种破坏是不可逆的，化学中选修5有机基础有相关的更详细内容。

Answer 5

我记得我学的时候是这样的：高温使酶活性降低，低温使酶活性降低；当温度升高到一定程度时完全失活，不能恢复活性，而低温不会使酶失活。未失活的酶恢复温度则恢复活性。

Answer 6

一般我的解释是 酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度超过一定限度时，酶的活性会随温度升高而降低(高温可能使酶的活性丧失，低温只是使酶的活性降低)。在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活性最大．这个温度就称为这种酶的最适温度。
考试的时候我写的是酶的活性受温度的影响，以唾液淀粉酶为例，温度低是酶属于休眠状态（生活着），而温度适中时酶活性增加到达最适温度，再高温度又使酶的活性降低，继续下去酶将失活。