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牛腩其实是广东话，腩指的是肚子，严格地说，牛腩也就是牛肚子部位的肉。但一般只要带有筋、肉、油花，与牛肚子肉类似的其它部位牛肉都可以叫做牛腩。
关于牛身上各部分的称谓，你可以到以下两个网址参考一下：
http://blog.163.com/baitong-ldg/blog/static/52004524200901524423988/
http://www.meiwei168.com/yingyang/roulei/20091020/481.html
不好意思，图片太大，处理过贴上来也看不清楚。你只能自己动手了。
关于牛身上各部分的称谓，你可以到以下两个网址参考一下：
http://blog.163.com/baitong-ldg/blog/static/52004524200901524423988/
http://www.meiwei168.com/yingyang/roulei/20091020/481.html
不好意思，图片太大，处理过贴上来也看不清楚。你只能自己动手了。
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额，这个．
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