Question

土豆主要成份是什么,有什么营养价值

Answer 1

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，

Answer 2

土豆的营养价值！
土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为。"每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素"。

土豆还有着另外的一些作用。它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，出海远航吃些土豆可预防坏血症；经常食用土豆，可防止结肠癌等。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为"第二面包"，有的赞扬它是"植物之王"。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的 胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效

Answer 3

土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为。"每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素"。

Answer 4

土豆的主要成分是淀粉，块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。

土豆是马铃薯的通俗称法。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

Answer 5

什么是食品中"隐藏的宝贝"？

联合国教科文组织将2008年定为马铃薯年，并称马铃薯为“隐藏的宝贝”，最新《中国居民膳食指南》明确宣布，每人每天要进食谷类薯类及杂豆250克至400克。可惜，被我国北方人称为“土豆”，南方人叫做“洋山芋”的马铃薯还没有真正进入我们的主食。马铃薯到底有什么营养，有什么促进健康的功能呢？

　　在美国马铃薯协会举办的2008年马铃薯营养研讨会上，《中国居民膳食指南》专家委员会成员、中国营养学会荣誉理事赵法伋教授说，很多人以为马铃薯淀粉含量高，吃后导致发胖，其实这是误区，大家有必要重新认识马铃薯。马铃薯能帮你控制体重、控制血压，马铃薯能当蔬菜又可以做主食，理应成为大众餐桌的主角。

　　马铃薯在中国人的餐桌上地位仍然低下，许多人不知道马铃薯所含碳水化合物不比谷物高，不知道马铃薯富含维生素和矿物质。赵法伋介绍，一个中等大的马铃薯约148克，其卡路里仅为等重量大米的21%，水分却是等重量大米的6倍。因富含膳食纤维，柑橘、爆米花、全麦产品、小扁豆、马铃薯相比，饱腹感指数分别是202、154、151、133、323。马铃薯的膳食纤维有助于减少胆固醇合成，降低餐后血糖升高幅度，减少胆石症和便秘。据美国食品药品监督管理局报告，在美国畅销的20种蔬菜水果中马铃薯钾含量最高，有可能降低患高血压和中风的危险；每100克马铃薯含维生素C27毫克，与菠菜相近,高于西红柿，而维生素C能够抗氧化、维护免疫功能。

　　近20年来，我国居民薯类摄入量明显下降，城乡居民平均每人每日薯类摄入量1982年为179.9克，2002年下降到49.1克。赵法伋说，美国膳食指南推荐,每天吃2至4份马铃薯，我国新膳食指南推荐成人增加薯类摄入，每周吃5次左右，每次摄入50至100克。