Question

在自己家怎么做酸辣粉？

经常在外面吃酸辣粉，想学习下自己做酸辣粉。

Answer 1

在自己家做酸辣粉

Answer 2

酸辣粉应该怎么做？快来get吧~

Answer 3

Answer 4

Answer 5

用料  

红薯粉                 150克（泡好的）    

红油

                   15克    

香醋

                   10-15克    

盐

                       1克（口淡可以不加）    

高汤或者水            200克    

大蒜丁                  5克    

葱白丁                  5克    

美极鲜味汁

         5克    

鸡粉

                   5克    

宜宾碎芽菜          10克    

涪陵榨菜碎          10克    

葱绿末               5克    

香菜

                 5克    

简易酸辣粉的做法  

1.首先需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。

           

2.将各种需要的小料切成末，芽菜这个东西可能大家比较少见，在四川是到处可见的，我这也是淘宝来的。真的没有可以不加。

           

3.锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。

           

4.倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。

           

5.加入美极鲜味汁和鸡粉。其实大家这个时候蒜丁和葱丁熬的这个底料已经非常的香了，（告诉大家个小秘诀，蒜丁稍微炒的有点黄更香。）将好得了底汤倒入碗里。

           

6.在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。

           

7.倒入一边准备好的底汤碗里。

           

8.然后加入红油，香醋，如果怕酸可以加10克，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里，因为这些配料有咸味的，大家可以选择不加盐，口重的朋友可以稍微加点，还可以根据自己的要求加入各类蔬菜，这么一碗简单快捷的简易酸辣粉就做好了。