Question

红肉和白肉的区别是什么？哪个对人体更由好处?

Answer 1

哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉. 猪肉. 羊肉. 等。鸡.鸭. 鹅. 鱼. 虾. 蟹等称为白肉。
白肉比红肉对人体相对好一些，但也不可多食，因为肉类属酸性食物，增加体液酸度，最好多吃绿叶蔬菜来中和酸度，因为健康人的体液的pH 7.35....7.45 .呈弱碱性.

Answer 2

红肉和白肉有什么区别？营养师解释，红肉不如白肉健康！

Answer 3

各有各的好处，红肉是瘦肉，白肉就是肥肉，红肉含有高脂肪，白肉含有较高的蛋白质。就看个人决什么了。决什么就补什么。

Answer 4

所谓红肉和白肉都是营养学上对瘦肉的习惯性称为。红肉一般指烹饪前肉质呈红色的动物肌肉，哺乳动物的肉都是红肉；而禽肉、水产、甲壳类等其他非哺乳动物的肉被称为白肉。
红肉的红色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白（肌红蛋白的组成成分之一是铁，能够将氧传送至动物的肌肉中去），且含量的高低决定着颜色的深浅。当然，并非白肉就不含有肌红蛋白，仅仅是肌红蛋白含量偏少而已。
红肉好还是白肉好
古人云：“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”。白肉真比红肉更营养吗？相对于白肉，红肉不利于健康的原因可能有三点：
1.红肉含有更多饱和脂肪；
2.红肉的胆固醇含量比白肉高；
3.红肉中含有较多的乙酰肉碱。
既然是这样的情况，是不是红肉就完全不能吃了？小编认为，每类、每种食物都有它的营养含量特点，没有一种天然食物中含的营养物质能满足身体所有的营养需要。红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等。但过量吃红肉不利于健康，因此建议适量食用。中国营养学会推荐成年人每天吃动物性食物的量：鱼虾50~100克（1~2两），畜禽肉类50~75克。
对于那些吃肉偏多的人来说，特别吃猪肉过多的，应注意调整饮食结构，尽量多吃鸡、鸭、鱼肉。还有一些人平常吃动物性食物的量还不够，应适量增加。

Answer 5

所谓红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。这种方法是根据肉类食物在做熟前的颜色来分。那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
　分析吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，这主要是因为，和白肉相比，红肉中含的脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。研究发现十年来一直吃精加工红肉的人与那些尽可能少吃红肉的人相比，患结肠癌的风险高出30%，患直肠癌的风险高出40%。研究还发现，高危险人群是每天食用红肉超过160克的人。那些爱吃禽类和鱼类的人同少吃这些食物的人相比患直肠癌的可能性要降低30%。纽约斯特朗癌症防治中心主任丹嫩伯格博士指出，鱼肉中的某种脂肪酸能刺激机体解毒机制当中酶的作用。