Question

说说豇豆做法一定要详细

Answer 1

凉拌豇豆

凉拌豇豆的做法
把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。
快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。
将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出，用凉开水冲洗，然后沥净水分。
在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。
把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。

海参豇豆

海参豇豆的做法
豇豆、海参分别洗干净，切碎；老姜、大蒜洗净，切碎；干辣椒剪断，备好花椒；
不粘炒锅倒入适量玉米油烧热；放入干辣椒、花椒炒香；再放入姜末、蒜末炒香；放入海参，大火快速翻炒；
调入料酒，生抽，蚝油，继续翻炒；1分钟后，放入豇豆翻炒；调入盐，翻炒均匀；
淋入辣椒油、花椒油，翻炒均匀后，关火；装盘即可。
十三种豇豆的做法，可以每种做法多尝试一下，看看哪种口味适合你

豇豆炒腊肉

豇豆炒腊肉的做法
把豇豆摘洗干净，备好腊肉、蒜和红尖椒。
腊肉切薄片，豇豆切小段，红尖椒去皮切小段，蒜切粒。
锅中放植物油润锅，把腊肉下锅煸炒出油，油多的话去掉一部分，把腊肉拔锅边，下蒜粒爆香。
把豇豆下锅煸炒，豇豆表面炒至起皱时加入尖椒翻炒，调入生抽和食盐炒至尖椒断生即可。

Answer 2

1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：

2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：

3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥

4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可

查看大图
饮食小常识
1、此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。
2、姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁,咸中带酸,清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末,舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味。
3、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
4、姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

Answer 3

一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。

二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。

凉菜蒜泥豇豆:
①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。
②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。

Answer 4

豇豆烧土豆，土豆切条，豇豆去头尾切段。下锅煸炒，放酱油，糖，味精等调味，最后放少许水，让土豆闷下，收汁即可。

追答

豇豆用老干妈辣酱炒也可以

Answer 5

煮熟了然后和五花肉一起蒸八成熟然后凉拌最棒了主要是芝麻酱品质一定要好。