Question

红薯和猪排骨可以放在一起煲汤吗？

为什么排骨上的肉的颜色变成了黑色了呢？

Answer 1

可以的，没问题。
关于肉变色的主要原因是：红薯含有丰富的铁和其他微量金属元素，切开之后，以及在煮的过程中，这些物质与氧气发生反应，生成黑色氧化物并粘附在排骨上，肉就变黑了。虽然不好看，但不影响食用以及相应的营养吸收。

Answer 2

材料：

猪排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡萝卜2根、山药1根、红薯1个、姜20克、盐适量

做法：

1、玉米、胡萝卜、山药、红薯。

2、将猪排骨用沸水煮变色，捞出洗净。砂锅中放入足够多的水，将焯好的排骨放入，烧开，转小火煲40分钟。

3、玉米切成长短合适的段，胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块，带上手套将山药的皮去掉，切成滚刀块。

4、待排骨炖得酥烂时，放入玉米、胡萝卜、山药、红薯，烧开转小火再煲20分钟，加盐调味即可。

Answer 3

可以……但是建议用土豆或者别的食材。因为红薯不适合做汤。

Answer 4

很可能是山药的问题啊。。。。