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A、铁元素是血红蛋白的主要组成元素，缺铁会引起贫血，故A正确；
B、碘是人体甲状腺的主要组成元素，缺碘会引起甲状腺肿大，故B错误；
C、钙是人体骨骼的主要组成元素，儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易骨质疏松而致骨折，故C正确；
D、缺锌会引起食欲不振，生长发育不良，故D正确；
故选B．
B、碘是人体甲状腺的主要组成元素，缺碘会引起甲状腺肿大，故B错误；
C、钙是人体骨骼的主要组成元素，儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易骨质疏松而致骨折，故C正确；
D、缺锌会引起食欲不振，生长发育不良，故D正确；
故选B．
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