Question

红烧鱼怎么烧才好吃

Answer 1

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

Answer 2

红烧鱼的原料：
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

红烧鱼的做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
5、将鱼捞起装盘待用
6、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

Answer 3

你好 ~红烧鱼这样坐比较好吃……
先是准备工作，将切好的姜，切好的葱，洗干净的鱼，还有调味品准备好，先热锅，放油，油7，8分热的时候放姜，炸出香味后放入鱼，煎一会会，正反两面都要煎一下，然后倒入料酒，大概倒置鱼身高（也可以覆盖鱼），再放入适当酱油，糖（最好是红糖，有稠性），如果喜偏甜的可以多放点糖，如果好辣，可以再放几个辣椒进去，此时适当加入少许水，覆盖鱼身，将调味品混匀大火烧，开了后给鱼翻个个，继续烧至汁成粘稠状即可，在装盘前滴两滴醋会更有味道，先将鱼装入盘中，把切好的葱倒在鱼身上，最后把汁倒在鱼身上……美味可口的红烧鱼就做好了……
楼主可以先试一下效果怎么样，我就是这么做的，希望采纳，谢谢

Answer 4

红烧鱼通常是内陆地区对淡水鱼的一种做法，淡水鱼多少都有一些土腥味，要掩盖土腥味，可以烧得稍微咸一点，先在鱼身上斜着划几刀，刀口里撒盐腌一会儿，鱼身才容易入味，最后起锅前应猛火收汁，汤汁一定要收浓，收汁时一定要看着，万万不可糊锅

Answer 5

先把鱼煎一下再煮，放上油盐酱醋水糖还有耗油再文火顿，最后收汁，出锅！！！！