麻辣小龙虾的吃法
准备材料：小龙虾、干辣椒、花椒、大葱、姜、香叶
1、首先、小龙虾揭头盖、去虾肠，刷洗干净后沥水备用。
2、干辣椒剪成小段备用。
3、热锅放油，油温3成热时放入辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味
4、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖炒出香味。
5、加入清水加盖用中火焖10分钟。
6、加入精盐调味，用大火将汤汁收至很少。
7、最后，装盘起锅即可，问题解决
用料: 龙虾2千克、色拉油5斤 、十三香、麻辣酱、红辣椒适量、生姜、蒜、洋葱各150克 、十三香粉50克、盐10克、白糖50克、味精20克、啤酒半瓶、白芝麻少许
做法
1、取锅烧热，下入色拉油至六成热。
2，将小龙虾去虾线洗干净放入油中炸至红色捞出。
3，洋葱切小块，生姜切片、蒜拍碎，红辣椒切段备用。
4，锅中留底油放入色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱、红辣椒炒香再加入十三香麻，辣酱小火炒，加入小龙虾、十三香粉加清水淹没小龙虾盖上锅盖焖。
5，小火烧15分钟放入，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓。
6，淋少量香油、味精、撒白可以出锅。
食材：小龙虾、生姜、大葱白、红泡椒、青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克、再准备麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克、小葱、料酒5克、生抽5克、白醋。
1、首先准备一下食材，新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再次冲洗几次。
2、生姜一块切成薄片，大葱白一根切成长段，红泡椒三根切成圈备用。
3、再准备一个小盆，抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克 豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。
4、食材准备好以后，开始炸小龙虾，锅内烧油，油温五成热时油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
5、锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒，麻椒等料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色免得炒糊。
6、再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油炒出香味，然后从锅边淋入适量清水。
7、加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
8、5分钟之后料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至黏稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了。
