Question

如何自制冰淇淋呢？

Answer 1

自制那种没有冰渣的软冰很难耶，除非你有冰淇淋机，还是买比较好，一般情况下我都是去附近商场买冰淇淋吃，就是什么DQ或者老港之类的，不过你坚持做呢，也不错啦，给你提供一个做冰淇淋的方法吧
原料：
蛋黄4个、细砂糖40克、玉米淀粉1茶匙（5克）、牛奶243ML（1袋）、干淀粉1茶匙（5克）、鲜奶油300ML（非雀巢淡奶）、芒果2个（或其它水果）柠檬汁2汤匙（30ml）

做法：
1、将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2、将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去，否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

3、用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

4、趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

5、将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6、倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

**做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。

**因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。

**如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

**冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

Answer 2

原来鸡蛋 4个 牛奶500克 白糖100克 你愿意吃甜的就适当的再加点糖也可以
蛋黄加糖搅拌 打到变成乳白色就可以了(只要蛋黄不要蛋清)
把牛奶倒入锅中煮至微开
将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中(一定要慢慢的一点一点的要不然蛋液就被煮成块状了就成蛋花了)一定要一边慢慢到还要搅拌哦
把牛奶和蛋液搅拌均匀然后再倒入锅里煮至微开之后倒入容器里放凉放入冰箱里最好是两三个小时就搅拌一次那样会减少冰碴的然后你可以撒上水果 反正根据自己口味加就可以了
这个做法是最简单的了而且材料都很好准备
如果你家里有搅拌机的话可以用淡奶油做也就是楼上说的那种方法
不过这个冰激凌吃了相对外面卖的还有用淡奶油做的不容易发胖哦
一定要搅拌要不会有冰碴的

Answer 3

一份面团，一瓶牛奶，几个甜点，你就能在家里自己做出，喜欢吃的冰淇淋，花点时间学一下，你不用去外面买了。

Answer 4

教你自己在家做冰淇淋