猪的哪个位置的肉炒菜最好吃？
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腰眉肉 又叫“里脊肉”。位置在腰上两边，打伤了最致命的一小块地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。所以，“梅肉”是指猪前殿尖肉。说的更详细一点，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！
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如果想吃嫩一点的，可以考虑买里脊肉炒，如果想吃有点嚼劲的，可以买后腿肉炒，要是做肉丸子就最好买前夹肉
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个人喜欢键子肉，炒出来最嫩了。
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里脊
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