怎么区分粮食酒和勾兑酒
方法如下：
1、将白酒倒在手上然后两手互搓，如果是粮食酒，则会散发出酒香，并且能保持较长时间。
2、如果是勾兑酒则会是一股冲鼻的味道，非常的难闻，气味一会儿就会消散。
3、将白酒静置一段时间，还能够散发出白酒香味的是粮食酒，反之是勾兑酒。
4、品尝一下白酒，粮食酒回味甘甜，满口留香，而勾兑酒则是刺鼻辣口，一股子冲劲。
拓展资料：
1、酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。
2、酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。
有闻香、手搓、加水三种方法区分，具体如下：
1、开瓶闻香。打开一瓶白酒，开瓶的瞬间闻一下。如果是纯粮食酒，它的香味不会很浓稠，但是你能闻到一丝丝粮食发酵的味道，这种味道是淡而持久的。而酒精酒在开。瓶一瞬间香味很浓稠，这是因为在运输，摇晃后里面的香精味会跑到最上端。但是一阵过后，味道就会慢慢淡下来，而且酒精酒绝对闻不出来粮食发酵的味道，只有香。
2、手搓法。倒一点白酒于掌心，揉搓至掌心发热，酒精蒸发。这时候闻一下掌心，纯粮食酒依然留有余香，而且有一股糟香味，这是纯粮食酒的特质。酒精酒则味道很淡很淡，甚至没有了味道，这是合格的酒精酒。如果闻到有刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒精酒，绝对不能喝。
3、往白酒里面加水，过一段时间看，我们会发现纯粮食酒开始变的有些浑浊。这是因为纯粮食酒里面的一些醛，酸，脂等风味物质是不溶于水的，看起来如絮状物。 而酒精酒加水一点变化没有。
拓展内容：
有条件的消费者可以取同一企业生产的同酒精度的“纯粮酒”和疑是“酒精酒”各10ml，分别加入lml的NaOH(6mol/L)溶液后在100℃水浴中加热10分钟，观察其颜色变化，通常相同基酒勾兑的白酒，原酒含量越高，酒体颜色变得越深。
参考资料：纯粮酒鉴别方法_百度百科 。
1. 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
2. 用你的鼻子用你的舌头;粮食酒：清香扑鼻，口感柔和。饮后不上头，不辣喉，不口干，香气独特。勾兑酒：闻起来比较冲，比较刺激，辣喉。有点苦。但一般加香料你是喝不出来的。
拓展资料：
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。
自身体验法：也是最准确的方法。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑。
最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
参考资料：百度百科词条 勾兑酒 纯粮酒
一、配制酒(印在标签上：GB/T20821)配制酒就是我们通常所说的“酒精饮料”。这种酒是由纯食用酒精、水和香精混合而成的。这种酿造方法被称为“液体法”，也就是说，它看不到固体颗粒，所以它是直接从酒精中“酿造”出来的，而酒精通常更常见于桶中的低端酒。二、勾兑酒(印在标签上：GB/T20822)配制酒是用谷物酿造的酒浆的一部分，一般为30%左右，与食用酒精、水和香精混合。酿造法被称为“固液法”，它的质量比液体法酿造的好，许多知名品牌都在这么做。
第三，粮食酒(印在标签上：GB/T10781等标准号)谷物酒的酿造方法是“固体法”，所用的配料只有高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等谷物和水，质量和口感最好。买酒时，基本上可以不用液体法酿造的酒。固液法酿造的勾兑酒具有浓郁的固态法白酒的风味和液态法白酒的纯度。事实上，有一些好的品质。但总的来说，酒精酒和混合酒在口味、香味和对人体的影响方面不如纯粮酒。
根据酒花数量判断酒的质量倒酒时，当酒线拉得很高时，酒线落入玻璃杯后产生的泡沫是啤酒花，也可以通过摇动盛有白葡萄酒的容器来观察啤酒花。啤酒花是丰富和充分的，持久和不消散，通常质量很好。从酒的悬挂程度来看一般来说，用纯谷物酿制的酒醇厚。如果装满酒的酒杯倾斜，然后向右转动，杯中的酒就会像蜂蜜一样挂在墙上，而不会很快回到杯中。挂杯明显的基础酒质量好。
从酒的味道来看将一些酒倒入手掌，用双手揉搓，使其迅速挥发，并闻出味道。如果是刺激性酒精，通常是混合酒或酒精酒。如果酿造的葡萄酒有一种独特的“葡萄酒风味”，如果它温和而丰富，那就是好酒。
1.把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
2.从主料栏里看酒质，质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。
3.把酒将倒入酒杯中然后倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻，无酒香味是酒精勾兑酒，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
拓展资料:
1、适量饮酒可促进消化 人到中年以后，消化系统功能降低，如果饭前适量饮用纯粮酒可以促进胰腺液等消化酶的分泌，增加胃肠道对食物的消化吸收，因此中老年人适量饮用纯粮酒佐餐，可以弥补消化功能低的缺陷
2、适量饮酒可减轻心脏负担预防心血管疾病 顾美医学界多年研究证明，酗酒者血压最高，其次是不饮酒者，而少量饮酒者血压最低，特别是适量饮用纯粮酒的人,可增加血液中的蛋白质与抗氧化成份，具有防止心脏疾病和减少动脉硬化的危险。
