Question

茄子要炒多久才会熟呀，不要加水的？

Answer 1

油多一点，油热后下锅爆炒加酱料大概4、5分钟出锅。

用料：长茄子三个、西红柿一小个、青椒一个、蒜六瓣、葱姜少许、淀粉适量、糖少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、醋少许    

家常烧茄子（比较简单）的做法  

1、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！

2、裹好后炸成图中颜色！

3、把西红柿和青椒切好备用！

4、葱姜切末备用！

5、蒜切末备用！

6、老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！

7、放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！

8、炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！

9、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！

10、味道不错，大家可以试试！

Answer 2

不要加水的话就要多放点油，茄子超吸油，火小一点先两分钟炒一会，放佐料，再开大火炒两分钟就可以了哦！

Answer 3

翻炒至茄子都办色了，为深灰色，并变软。
建议可以先用水焯一次，再用油炒这样口感会比较好。
另：炒茄子多放点油炒会比较香！

追问

那时间是多少呢？每次都会把茄子炒的烂烂的，没有形状

Answer 4

我喜欢油焖的，油多一点，油热后下锅爆炒加酱料大概4、5分钟出锅（我切的薄片儿）

Answer 5

煸炒茄子需要大概十分钟左右，