Question

关于清炒小白菜的做法

。。。家里炒的吃的就行炒一盘这个清炒小白菜要买几斤小白菜买回来 洗过了 是加油了直接下锅炒？还是怎么的     调料怎么放？清淡那种  鸡精味精就不用了什么时候炒熟了  最好能说的具体点吧    毕竟我还是真的什么都不晓得   今天准备炒盘这个~ 

Answer 1

1、首先准备好以下食材：小白菜250克、盐适量、鸡精适量。将小白菜洗干净后沥干、锅烧热后放油，放入小白菜，如下图所示。

2、然后翻炒均匀，如下图所示。

3、然后加点水，再翻炒均匀，如下图所示。

4、然后加入鸡精，如下图所示。

5、加盐，再翻炒均匀，如下图所示。

6、最后再加点水，翻炒均匀，就做好了。

Answer 2

Answer 3

干辣椒，正瓣大蒜，花椒（量大一些）：

干辣椒，大蒜，花椒爆锅，加入盐（盐要先下锅），加入小白菜爆炒，炒到小白菜嫩绿多水时，加入耗油，一点糖。

这道菜清淡爽脆，多汁。

Answer 4

青菜炒的时候，如果希望色泽好看些，就用水焯一下，这样炒出来的颜色会比较好看些，但是会损失一些营养成分。一般青菜不要炒的时间太长，这样青菜的水分没有了，色泽和味道都打折扣，觉得差不多的时候尝尝，一定要放鸡精，如果不够鲜可以少放点糖，糖也是提鲜的。我觉得炒菜一般都是不用放高汤吧，放高汤就变成炖菜了。味道觉得不到位，也要尝尝啥不够就补啥，炒菜想炒的好吃，刚开始就得多尝尝，以后有经验就好了，希望对你有帮助。

Answer 5

先将小白菜出出水，即加水煮沸，不用加油，将小白菜加入水中，再次煮沸，把小白菜捞起，把水倒掉，加油，加小白菜，炒炒，加盐，炒炒，一会就可以上碟了，由于小白菜在出水时已熟，所以不用炒太久。