Question

最简单的蛋糕做法。。。

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Answer 1

紫薯慕斯蛋糕.材料：新鲜鸡蛋4只（常温的，不要冷藏），糖65g，牛奶70g，油56g，低筋面粉80g，白醋几滴
1、油和牛奶充分搅拌使混合，加入蛋黄搅拌至粗泡，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
2、蛋白加入白醋，用打蛋器打发，分三次加入糖，至干性发泡；
3、取1/3打发蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，再倒回2/3打发蛋白中切拌均匀；
4、倒入6寸模具，烤箱预热，140度上下火45分钟（时间和温度根据自己烤箱实际情况做调整，用牙签戳一下蛋糕体，里面没有黏稠液体带出即是烤好了）
5、蛋糕体烤好拿出来倒扣，待到凉下来，拦腰切成两片，再切去外围一圈用来留出填充慕斯馅的空间
6寸慕斯馅
材料：紫薯泥150g，淡奶油250g，吉利丁片20g，牛奶70ml，糖50g
（按照这个方子最后发现慕斯馅不够了，而且吉利丁片放10g即2片足矣。如果有再来一次的机会，我会考虑再加上200ml酸奶，或者增加薯泥和淡奶油共200g）
1、紫薯蒸透，碾成泥。最好过一下筛（我这个就是因为没过筛，还能看到颗粒状）；
2、200g淡奶油加入50g糖，下面垫冰块，打发至6、7分，如冰箱冷藏；（淡奶油还真是不容易打发啊，一定要保持在很凉的环境下来打，据说加入一勺奶粉会容易打发些。幸亏做慕斯馅不需要完全打发）
3、吉利丁片泡在牛奶中至泡软，隔水加热至溶化均匀；
4、薯泥和50g淡奶油混合均匀，和牛奶吉利丁溶液混合均匀，拌入打发的淡奶油（这个时候也可加入酸奶）；
5、6寸模具中间放入一片蛋糕体垫底，倒入慕斯馅，再加一片蛋糕体，再将剩余慕斯馅倒入抹平，入冰箱冷藏过夜；
6、吃的时候从冰箱里取出来，室温下放一会，用热毛巾捂一下模具外围或者用电吹风吹一下，很容易脱模。这个时候可以考虑顶层做一下装饰。

Answer 2

简单的微波炉蛋糕制作方法：
材料：鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立；4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。

Answer 3

用微波炉做的
材料：蛋糕粉100克，鸡蛋2个，，植物油2小勺
做法：1.把鸡蛋打散，加入植物油
2.倒入蛋糕粉，仔细拌匀面糊
3.取耐高温纸杯或碗，将面糊倒入杯中或碗中，倒入二分之一或五分之三的样子
4.放入微波炉高火一分钟左右即可
注：1.蛋糕粉在超市就有卖，是微波炉专用的
2.喜欢吃干果，果脯的也可以加一些
3.不要装的太满，最多倒六分满，二分之一比较合适

Answer 4

两个鸡蛋，两勺面粉，两勺白糖，一勺麻油，一小撮柠檬酸， 打散 。最后加入一小撮苏打粉，打泡 。进微波炉高火两分钟。
好了。 吃 ！