Question

粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看

Answer 1

Answer 2

主料

瘦牛肉一块 蒸肉米粉一碗

辅料

葱适量 姜适量
蒜适量 香菜适量
花椒面适量 郫县豆瓣酱适量
红辣椒面适量 盐适量
糖适量 胡椒粉适量
绍酒适量 生抽适量
香油适量
粉蒸牛肉的做法步骤

1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。

2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。

3. 放入少许清水，将肉打散。

4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。

5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。

6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂

Answer 3

食材准备
主料：黄牛肉 醪糟汁 酱油 二米粉 姜未 （大米粉、糯米粉）
调料：郫县豆瓣 辣椒粉 花椒粉 蒜泥 香菜 生菜油 葱花
制作步骤
1.将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内 ，放入郫县豆瓣（剁细），酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸（肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟）后，将笼端离锅口。

2.上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。