制作辣椒酱怎么做，要放哪些调料？？？？ 10
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用鲜辣椒做。
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主料:鲜红辣椒1500克，大蒜50克，鲜姜50克，精盐75克，白糖50克，味精50克，醋50克，纯豆干酱200克。做法:把辣椒、鲜姜洗净切成小块，绞碎，将盐、糖、醋和干酱放入绞碎的辣椒中，并倒入锅内，加热至沸点，搅拌均匀关火，待稍冷却后，放入蒜泥，上下调匀即可食用，冷却后装入瓶中，存放阴凉处，最好是存放冰箱冷藏中。
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辣椒，盐，
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