猪身上哪些部位的猪肉比较嫩？适合做猪肉汤？ 20
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里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
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熬汤的话，肯定是用大骨，筒骨。熬出来的汤更为鲜嫩，又不浪费。
而且猪肉尽量买有机黑猪肉，营养价值更高，有机的话也不含任何激素。
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梅花肉！
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前腿肉
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一般都是用猪骨头熬汤
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排骨，腔骨汤都可以
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