麻辣烫底料配方 20

麻辣烫底料配方请问麻辣烫底料配方怎么制作啊?... 麻辣烫底料配方 请问麻辣烫底料配方怎么制作啊? 展开
wxgmudi5074
2011-08-13
知道答主
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原料:
食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱。

做法:
1、坐锅点火,倒入食用油(半锅友族左右),油温烧至100度左右,加入牛油、猪油;

2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆纤枝豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;

3、待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
(这个配方我给过好多人了,大家反应还行,你也试试。)
在百度搜索:“好竖弊大众好店8”有您要的产品
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犹成礼0Hs
2011-08-13 · 知道合伙人餐饮行家
犹成礼0Hs
知道合伙人餐饮行家
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餐饮行业工作12年,擅长菜品量化标准化,新菜谱研发 现任厨师秀网站培训总监

向TA提问 私信TA
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关键是底料的配方,其他的很简单的 283330375Q
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