Question

我国从1994年开始强制食盐加碘、即在食盐中加入碘酸钾

我国从1994年开始强制食盐加碘，即在食盐中加入碘酸钾(KIO3)，以防治碘缺乏病的发生，今年将适当下调现行食盐加碘量。各地将根据本地区实际情况作相应调整。深圳已率先作出调整，由原来每千克食盐含碘40mg下调至25mg。 (1)碘酸钾中碘元素、钾元素、氧元素的质量比为                    ；它受热易分解，烹饪时，添加加碘食盐应注意                  。 (2)碘酸钾中碘元素的质量分数为                  ；(保留至0.1％或用分数表示) (3)请为我市某企业计算：售往深圳的加碘食盐每袋(500g)应比调整前少加碘酸钾多少毫克。

Answer 1

(1) I:K:O=127:39:16*3=127:39:48
(2)加盐后不要让菜肴在锅中翻炒过久或出锅后再加入碘食盐
(3)59.3%
(4)12.6mg

Answer 2

(1)127:39:48; 不宜过早添加
(2)59.3
(3)根据题意，由原来每千克食盐含碘40mg下调至25mg，加碘食盐每袋（500g）应比调整前少加碘的质量为（40-25）mg÷2=7.5mg，少加碘酸钾的质量为7.5mg÷59.3%=12.65mg．