Question

为什么有机蔬菜那么贵？

顺便讲讲到底什么是有机蔬菜，我都不懂得区分。

Answer 1

有机蔬菜营养价值高，但是价格比一般蔬菜都贵，以下是总结贵的几点原因：
1.对环境要求高
有机食品种植土地要求至少三年年不能使用农药、化肥等违禁物质，同时还要根据国际标准进行产地认证。大气认证。环境认证，只有在达到一定标准的情况下按规范来生产的，才能算有机食品，在未经污染的条件下生产出来的产品非常难，有机食品是不可能大面积生产的。
2.生产成本高
1）不能施用化学肥料，要保证作物的营养物质，必须施用有机肥料，有机肥料要进行无害化处理后才能施用，所以有机肥价格高，从而有机食品价格高；
2）不能用人工合成的农药，病虫害防治是一个立体的综合性防治体系，通常是人工捉虫、物理捕虫或者以虫治虫，其投入也要超过常规生产方式；
3）有机食品种植过程中，没有使用过农药化肥，所以折损率高，出产率少。
4）不能使用化学除草剂，只能人工除草。

Answer 2

百度百科的说明:有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

有机蔬菜为何贵?简单来说是因不用促成栽培技术(化肥、农药等)，生长慢，病虫害发生机率高，所以产量少、劳动多，生产成本高。

然而有机蔬菜真正的意义须从两方面来说:

1. 对人类健康:因不用任何化学合成的物质，所以更自然、更健康。其实所有政府核准在农业上应用的化学物质，都是经过研究对人体的危害很低或是很快能代谢排掉的，尤其摄取量又很低，所以会有允需残留的最高标准。

   将有机蔬菜与一般蔬菜在显微镜下观察，很明显的一般蔬菜的细胞较大，主要原因是细胞内的液泡与气泡较大。所以相同重量或体积下，一般有机蔬菜的营养价值较高，所以武侠小说中说的圣品(如灵芝、人蔘等)会强调吸取日月精华的野生、千年等字眼。

2. 对环境保护:有机农业是遵循自然规律和生态，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性，强调“与自然秩序相和谐”，各国的标准不一，其中以德国的最严苛，要求施用的有机肥需自给自足超过64%以上(以氮肥作为计算基础，大气层的破坏，氮肥也是元凶之一，这跟低碳生活与20公里生活圈所倡导的不谋而合)。

   所以有机蔬菜不仅仅只是一种食品，背後还有更多的社会责任。对於真正愿意从事有机生产的人，我们多付一些钱，就是对他们的支持与赞助。

   

Answer 3

1 种子成本高，肥料成本高
　　有机种子与常规种子的区别， 有机种子的生产与常规种子标准不同，生产有机种子，不仅要关注种子生产的有机化，还必须注意育种的有机化，自然未采用任何化学方法，许多有机种子都是按颗卖的。
　　由于有机肥肥效释放的慢，所以有机菜生长慢，生长期长，同样一块地，用化肥种的话肯定种的批次多。施用有机肥，耗费的人力多成本高。
　　
　　2不用激素，不用农药，产量低
　　有机种植不能用除草剂，除草成本就高很多。人工除草：大草拔，小草锄，特别费人工。
　　其次，不打农药害虫猖獗，造成减产，严重的时候会失收。不用激素种植的瓜果类由于会落花落果，造成产品产量低很多。
　　
　　3种植地远运输成本高
　　有机蔬菜种植地偏远，运输保鲜成本高。种植要选择远离市区、远离工业区、远离交通主干道，所以的种植基地偏远，物流运输成本高，在保鲜的问题方面不能使用保鲜剂，所以在长距离途中多少会有坏掉的蔬菜，增加成本。
　　
　　4保护土地有休耕期，人工成本高
　　由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品。且种植有机蔬菜需要休耕，休耕的田地闲置也造成成本的增加。
　　其实有机种植最大的成本还是人工，有机种植耗费的人工比较多，加上虫害、除草、等生长管理环节的工作要更为繁重，产量与天气和人工管理挂钩，所以成本自然增加。
　　
　　5为保持口感，生长周期慢
　　有机蔬菜生长周期都是自然的生长周期，没有使用任何激素，生长周期长。凭口感就可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。 有机蔬菜吃起来清脆，它给你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。
　　有机植物的生长需要漫长的生长周期，时间是最大的成本。
希望可以帮到你！
　　

Answer 4

先说什么是有机蔬菜？
有机蔬菜是遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术生产出来的蔬菜

如何辨别？
上架的有机蔬菜都是有包装的。
第一招看标志，真正的有机蔬菜包装上会印有“有机食品”标志，只有通过有机认证的才允许使用此标志。
第二招看认证编号，通过认证的有机蔬菜生产商都会有一个编号，这个编号在第三方认证机构的网站上都可以查询的到。
第三招看外观，有机蔬菜因为不用农药和激素，所以长相差一下，而且多数都会有虫眼。
第四招看口感，有机蔬菜菜味更浓更甜，可以跟普通蔬菜做一个对比。
第五招实地考察，这招要有经验的话，一眼就能看得出来。
第六招拿样品去检测，一般的检测机构都可以检测重金属和农药残留
后面两个方法成本比较高

成本高的原因：
1、肥料成本高：有机肥贵，肥效释放的慢，所以有机菜生长慢，生长期长，同样一块地，用化肥种的话肯定种的批次多。施用有机肥，耗费的人力多。
2、不用农药：首先，除草成本就高很多，有机种植要用人工除草，大草拔，小草锄，特别费人工。其他方式都可以打除草剂。其次，不打农药害虫猖獗，造成减产，严重的时候会失收。
3、不用激素产量低：不用激素种植的瓜果类由于会落花落果，所以产品低很多。
4、有机蔬菜地里偏远，运输保鲜成本高。种植有机蔬菜要选择远离市区、远离工业区、远离交通主干道，所以有机蔬菜的种植基地偏远，运输成本高，在保鲜的问题方面不能使用保鲜剂，所以在长距离运输途中多少会有坏掉的蔬菜，成本增加。
5、种植有机蔬菜需要休耕，休耕的田地闲置也造成成本的增加
6、其实有机种植最大的成本还是人工，有机种植耗费的人工比较多，所以成本自然增加。

Answer 5

20年前大家都有土地时每天吃的都是有机蔬菜，20年后没有地了，住了高楼了，有机菜就再也吃不到了，接二连三的都是大棚菜，卖有机的又贵的吓人，但是不是真的有机呢？且不说真假，说他为什么么贵，1：他们的有机肥需要买，不像乡下有地的农民养了猪，鸡鸭的粪便就做肥料了。2大棚有机菜为什么一年四季都吃得到，应为他们有大棚，大棚成本多高，不像乡下都是当季的蔬菜。3人工，种菜的话你得雇工人啊，现在一个工人月工资得2500左右吧。4进超市专柜的费用更吓人，不卖你贵能有赚吗。我10年在老家包了片地，11年6月开了淘宝店做起住了真正的有机蔬菜（繁花食锦有机生态农庄）大家感兴趣的话可以去看看122387188