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带鱼要先用姜葱、料酒腌制一下，清楚腥味，在用油炸，油温要九成热，炸玩了可以红烧，可以干烧，可以糖醋，也也可以腌制时加盐，炸干了直接吃
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将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。
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带鱼煎着吃好吃,先把鱼弄干净,切成段然后淹上半个时间,就可以放在锅里煎了.
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可水焯一下，清蒸最简单了，要放葱十来分钟出锅，倒入蒸鱼豉油或自己配点调料
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红烧带鱼外焦里香，一个人吃一条，真的超级下饭
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