Question

长粒米与圆粒米有什么区别

Answer 1

1、长势不同。外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，

2、生产地不同。长粒米又叫籼米，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。圆粒米适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

3、粘稠度不同。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，煮饭的时候，其米水比大约是1:1.5。粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。

扩展资料：

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。

东北大米粉两种一种是圆粒米一种是长粒米，有一种米叫长粒香，最长的是五常稻花香大米，这个米其实比长粒香还要长还要细。东北最好的大米就是长粒香和稻花香大米。

圆粒米算是东北大米的低档品，由于地理环境的优势，也要比南方的米好吃的多，因为东北就适合种大米

参考资料来源：百度百科-长粒米

Answer 2

长粒米和圆粒米到底有啥区别？很多人都不知道，看完涨知识了

Answer 3

稻米按其特性和形态的不同有籼米和粳米之分，籼米粒形狭长，煮出的米饭较硬；粳米粒形短园，米饭软粘适口性好。籼米粳米中均有糯米和占米（即一般白米）之分，它们的划分是以直链淀粉含量的多少为依据，占米的直链淀粉含量因品种不同而异，一般为10％至25％，在此范围内，直链淀粉含量低的米，饭就软、适口性好
楼上回答很正点。。
长知识了。。
呵呵、、

Answer 4

不是太懂，只是品种不同吧 具体对人体影响，不清楚 呵呵

Answer 5

稻米按其特性和形态的不同有籼米和粳米之分，籼米粒形狭长，煮出的米饭较硬；粳米粒形短园，米饭软粘适口性好。籼米粳米中均有糯米和占米（即一般白米）之分，它们的划分是以直链淀粉含量的多少为依据，占米的直链淀粉含量因品种不同而异，一般为10％至25％，在此范围内，直链淀粉含量低的米，饭就软、适口性好。
籼米与粳米来源于同种植物。籼米粒较细长，粘性较小，胀性大；糯米粒有同籼米者，也有同粳米形较圆短者，唯含糊精量大，粘性最强，胀性小。籼米、糯米与粳米功效主治基本相同，但性温，多食生热，易致大便干燥。