Question

冠心病的老年人饮食上应注意什么？

Answer 1

　　冠心病饮食的几点注意
　　饮食有节，合理营养
　　世俗都讲对老年人要“甘脂以奉”实不尽然，老年人脾胃功能衰退，厚腻、炙燥、辛辣、生冷食物都应慎食或节食，且不可过饥、过饱。并要做到合理营养，平衡饮食。
　　平衡膳食的基本要求：膳食中热量和各种营养素须能满足人体生理和劳动的需要，即膳食中须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必须的营养素，且保持各营养之间的数量平衡，避免有的缺乏，有的过剩，因此食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的一切营养素，所以多样食物是保证膳食平衡的必要条件。且有病的人膳食宜嫩、软、易消化，才能使合理营养发挥作用。

　　每天膳食注意清淡

　　清淡饮食是一种少盐、少油、少动物性食物的饮食。食盐中的钠具有增高血压、加重心脏负担、引起水肿的作用；有的冠心病的患者每天食盐的消耗量应限制在5g以内。盐腌、盐渍加工的食物及酱油中均含有大量的食盐，应敬而远之。味精虽无咸味，但其钠的含量是食盐的80％左右，冠心病患者应尽量避免使用。油亦称脂肪，可分植物性与动物性两大类，有改善食物味道，提供大量热能及脂溶性维生素和必须脂肪酸的作用。动物性脂肪主要为饱和脂肪酸且含有一定量的胆固醇。可使病人血脂增高。植物性脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，有改善血脂的作用。故通常情况下冠心病病人烹调应选择植物油，且用量应控制在每天25g以内。过量则不利于减轻体重，并能造成血管内皮损伤。动物，性食品特别是畜禽类含有丰富的脂肪和胆固醇，病人不宜过多食用。鱼类含胆固醇少，且鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有防止粥样硬化作用，故不必严格限制。

　　不利饮食 严格控制

　　香烟的尼古丁对心血管有直接的损伤作用，可使血压升高、心跳加快并引起心律失常甚至绞痛；酒精有扩张血管作用，饮用少量低度酒并不禁忌，但大量饮用烈酒是绝对禁止的。适量饮茶是允许的，但饮浓茶及咖啡可导致病人心律失常、心肌耗氧增多，对病人不利。高糖、高脂、高胆固醇及具有强烈刺激性的食物，均为冠心病患者所禁忌。

　　以蔬为主 辨病施膳

　　每天膳食应选择有利于冠心病的蔬菜。选择能降脂的蔬菜。如芹菜、红萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、苦瓜、花生米、大蒜、香菇、慈菇、海带、紫珠菜等。在炒菜方面应当选择的油类，如血脂偏高者，可用植物油、菜油、花生油等；血脂不高者，可选用猪油或猪肉等来炒菜，以利疾病早日恢复。《食疗与保健》
　　http://www.em800.com/guanxinbing_baojian/
　　http://www.fx120.net/dzjk/jkys/yssl/20030527172537.htm
　　http://www.chinesemedicines.net/yssl/bbslf/ReadNews.asp?NewsID=2090&BigClassName=%C4%DA%BF%C6&SmallClassName=%B9%DA%D0%C4%B2%A1&SpecialID=
　　--------------------------------------------------------------------------------
　　为了减少心脏病的突发，降低死亡率，心脏病患者平时务必要培养良好的生活习惯，否则会加重病情，造成严重后果。下面向您介绍心脏病人的几点禁忌。
　　忌吹风受寒。受到寒冷刺激，体内甲上腺素会突然增加，心率加快，心肌耗氧量增多，导致心脏病复发。
　　忌过度劳累。过度劳累和超量运动，会使心功能负担加重，心肌缺血缺氧。引起旧病复发。
　　忌精神激动。人在大怒或大喜时，肾上腺分泌增加，血管收缩，心跳加速，血压上升，突然间增加了心脏负担，易致发作。
　　1 忌多量饮水。一次喝多量的开水。茶、汤、粥、汽水等饮料，会迅速增加肠容量，使胃肠胀满，隔肌上升，胸腔容积缩小，影响心脏跳动。
　　2 忌饮食过饱。饮食过饱容易引起腹部膨胀，隔肌上升，压迫心脏，限制心脏跳动。
　　3 忌烟酒无度。尼古丁和乙醇均对神经系统有刺激作用，会使人血压上升，心跳加快。
　　4 忌嗜食辛辣。辣椒、胡椒、生姜、大蒜、大葱等刺激性食物，均能兴奋神经，促使心跳加快而诱发心脏病复发

　　健康饮食标准表

　　（健康饮食应符合以下要求）

　　1．每日胆固醇的摄入量不超过300毫克。

　　2．脂肪的摄入不超过总热量的30％。

　　3．少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖类食品。

　　4．多食富含维生素C的食物，如水果、新鲜蔬菜、植物油。

　　5．少吃含饱和脂肪酸和胆固醇高的食物，如肥肉、蛋黄、动物油、动物内脏等。

　　6．饮食要高钾低钠，鼓励食用豆制品，饮茶。

　　7．饮食有规律，不可过饥或过饱。

　　8．适当摄入纤维素食物（包括谷类淀粉类）以保持大便通畅。
　　--------------------------------------------------------------------------------
　　听从心血管专家的意见.
　　--------------------------------------------------------------------------------
　　冠心病主要是由于冠状动脉血管病变而引起，这种血管病变的根源在于平常饮食的不合理，加上体内脂质代谢的紊乱，使得血脂＼胆固醇沉积在血管壁上，从而导致冠状动脉血管的硬化、血栓、堵塞。
　　故在饮食上尽量少吃高脂肪、高胆固醇食物。多吃深海鱼如三文鱼＼沙丁鱼（含有丰富的欧米伽3脂肪酸，欧米伽3被称为血管的清道夫，具有软化血管＼降低血脂＼消除血栓等功效），美国食品药品管理局（FDA），世界卫生组织（WHO）称欧米伽3脂肪酸可以降低冠心病发病风险。
　　戒烟酒，烟酒都可使胆固醇和甘油三酯的浓度升高，形成动脉粥样硬化，加重心肌的损害程度。
　　适量运动，保持心情舒畅，七情中唯有喜为良性刺激，喜为心志，笑为心声

Answer 2

冠心病的饮食调养
冠心病的病因还未完全弄清，目前多认为与体内脂质代谢紊乱有关。在冠心病发病的危险因素中，最主要的是高血压、高胆固醇血症、吸烟；其次是肥胖、糖尿病及精神神经因素；还有一些不能改变的因素，如家族遗传史、年龄、性别（男性）等。从上述因素看，冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。
（一）饮食原则
1．控制热量，保持理想体重。
2．控制脂肪摄入的质与量。许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比（p∶s∶m）以1∶1∶1为宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。
3．控制食糖摄入。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多（在我国人民膳食结构中就是主食量过多），可造成热量入超，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。经研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美国、加拿大等国，人们的食糖量可占一日热能的15～20％，其冠心病发病率远高于其它国家和地区。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的10％为宜。
4．适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。
5．提供丰富的维生素。维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用；还能改善冠状循环，保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管，防止血栓形成；还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。
6．保证必需的无机盐及微量元素供给。碘能抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上的沉着，故能减缓或阻止动脉粥样硬化的发展，常食海带、紫菜等含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。膳食中钙、镁、钾、钠、铜、铬等也同冠心病发病有关。
7．少量多餐，切忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗塞。
8．禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故应禁酒。
（二）食谱举例
早餐：花卷（面粉50克、黄豆粉20克）
玉米面糊粥（玉米面30克）
炝芹菜（芹菜50克、花生仁20克）
茶蛋1个（鸡蛋60克）
午餐：大米饭（大米100克）
肉丝面（面条50克、瘦猪肉10克、木耳10克）
西红柿炒鸡蛋（西红柿150克、鸡蛋50克）
红烧鲢鱼（白鲢100克）
晚餐：千层饼（面粉50克）
绿豆稀饭（大米30克、绿豆20克）
炒油菜（油菜150克）
五香豆腐丝（干豆腐100克）
全日烹调用油15克。
全日总热能8387千焦（1997千卡）左右。
（三）食物选择要点
1．控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病。
2．保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素C、B族维生素和适量膳食纤维。
3．应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸，避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，而且黄豆等还含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。
4．适当增加海产品，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。
5．可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良，易消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人特点，对防治冠心病有利。
6．可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。
7．尽量少用动物肝、脑、肾，鱼子，墨斗鱼，松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等

Answer 3

您好根据您描述的情况分析不建议经常吃羊肉羊肉猪肉等红肉中胆固醇含量都较高、可以导致高血脂对心脑血管病人不利
因此建议不要经常吃羊肉建议多吃鱼肉鱼肉中含有不饱和脂肪酸有抗动脉硬化的作用美国心脑血管病防治指南中建议高血脂患者每周吃2次以上的鱼肉对降又好处另外还要保持低盐饮食摄入过高的食盐对高血压不利