Question

商业豆浆的做法

商业豆浆的做法

Answer 1

商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，

不需要过滤。

与家用豆浆机的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤；

商用现磨豆浆机不需要加热功能！

煮和打磨分开是商用豆浆机口感香

醇的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！

黄豆现磨豆浆做法：

口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间

1

、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的。选豆子注意：如果豆

子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能

用！

2

、下锅前工艺：洗——拣——泡——洗

洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆

子；

泡：泡的时间一般

4-8

个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，

但不宜超过

12

小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，

可以去豆腥味！

洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮

因泡久后的酸味！

3

、煮豆子

1

）燃器选择：煤气灶

+

高压锅。其他用具如电磁炉、电压力锅等

都达不到理想效果！高压锅以直径为

26

厘米的规格为好，锅太大也

容易影响口感！

2

）两个比例：豆子最多只能放到锅的

4/5

高，太满了会影响口

感；水的高度为豆子高度的

1/2

！

3

）煮的技巧

:

开始冒气以后，再煮

12

分钟即可！

4

）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感

5

）煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！

6

）关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都

无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，可

以在煮之前加，也可以打磨的时候加，具体量看该产品说明！

Answer 2

商业豆浆的制作可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。
一、食材清单：
* 黄豆：100克
* 花生：40克
* 红枣：8-10颗
* 牛奶：200-300毫升
* 水：至1100毫升豆浆机水位线处
二、制作步骤：
1. 挑选质量上乘的干黄豆，用清水淘洗干净，把里面的发黑、发霉、坏豆病豆都挑出来。好的人格品行是做好生意的第一步，这里同样适用。
2. 把黄豆放入低温烘焙机中，烘焙至熟，如果没有低温烘焙机，也可以放入烤箱里低温烤熟，或者直接放入锅中炒熟。注意，烘焙、烤制或炒制的温度一定要控制好，避免出现糊豆子的情况。
3. 把花生和红枣弄碎一些，方便后续打浆。
4. 把黄豆、花生、红枣、牛奶和水一起放入豆浆机中，加入清水至1100毫升豆浆机水位线处。
5. 启动五谷豆浆键，等待豆浆制作完成即可。
以上就是商业豆浆的制作方法，为了使豆浆更加顺滑香浓，还可以在打好的豆浆中加入适量的糖或者蜂蜜。同时，为了增加豆浆的口感，可以在打豆浆的时候加入一些其他的食材，比如燕麦、芝麻、坚果等等。

Answer 3

商业豆浆的制作方法，创业者必学

Answer 4